おはようございます、朝ごはんブロガーのえつこです。
今回は、さっぱり爽やかにスタミナ補給できる◎夏向きのトーストアレンジをご紹介します。
さっぱりジューシー!「トマトマリネのせトースト」
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材料(1人分)
- 食パン 1枚
- トマト 1/2個
- 卵 1/2個
- 塩 少々
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- レモン汁 小さじ1
- マヨネーズ 小さじ1
- オリーブオイル 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
1) トマトは厚みを5㎜幅にスライスする。きざみにんにく、塩少々を和えておく。
2) 卵は塩少々を混ぜてスクランブルエッグにしておく。
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3) 食パンをトーストしてマヨネーズを塗り、(1)のトマトマリネ、(2)のスクランブルエッグ、オリーブオイル、ブラックペッパーをふって完成。
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あればレモン、パセリなどを飾る。
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さっぱりして、トマトマリネがとてもジューシー!
トマトはマリネすることによって甘み、水分が浸みだし、とても美味しくなります。
にんにくの風味が決め手です!暑くて食欲の落ちるこの季節に、ぜひ作ってみてください。
☆この連載は<隔週金曜日>に更新します。次回もどうぞお楽しみに!