プレミアムレッスン動画「サヴォア・デ・フェルメ」のレシピです。 各工程の詳細およびポイントは動画をご確認ください。
by 小林みどりさん
このレシピの材料
数量:紅茶約25個・バナナ約25個
紅茶
ココナッツオイル… 165g
卵… 1個
さとうきび糖… 115g
紅茶(アールグレイ)… 8g
薄力粉… 340g
ベーキングパウダー… 小さじ1
バナナ
ココナッツオイル… 160g
卵黄… 2個分
黒砂糖… 50g
バナナ… 150g
薄力粉… 325g
ベーキングパウダー… 小さじ1
下準備
・紅茶をすり鉢で砕いておく ・ココナッツオイルと卵は常温に出しておく ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく ・焼成前にオーブンを160℃に予熱しておく
紅茶
1.ココナッツオイルをハンドミキサーでほぐす。
2.卵を入れて混ぜる。さとうきび糖を入れて混ぜ、すり鉢で砕いた紅茶を入れて混ぜる。
3.ふるっておいた薄力粉を入れて、ハンドミキサーのスイッチを入れずに少し混ぜ、低速にして混ぜる。
4.粉気がなくなってきたら、ゴムベラに持ち替えてまとめる。
5.水で濡らしたディッシャーで生地をすくい、ふわっと詰めてから天板に並べる。
6.160℃に予熱したオーブンで14分焼成反転して7分焼成する。
7.ココナッツオイルをハンドミキサーでほぐす。
8.卵を入れて混ぜる。黒砂糖を入れて混ぜ、バナナを手でちぎってから加えて混ぜる。
9.ふるっておいた薄力粉を入れて、ハンドミキサーのスイッチを入れずに少し混ぜ、低速にして混ぜる。
10.紅茶サヴォワと同様に、粉気がなくなってきたら、ゴムベラに持ち替えてまとめる。
11.水で濡らしたディッシャーで生地をすくい、ふわっと詰めてから天板に並べる。
12.160℃に予熱したオーブンで14分焼成反転して7分焼成する。
