メレンゲを立てて作る、ふわふわでやわらかいパンケーキです。 型は不要!バター不使用。 卵1個分と少ない材料で、お店みたいなボリュームのあるパンケーキが2枚分焼けます。 ホイップクリームやお好みのフルーツなどをトッピングすれば、カフェで出てくるパンケーキのような仕上がりに♪ クリスマスパーティー特集ページはこちら
by nyontaさん
このレシピの材料
数量:2枚分
パンケーキ
卵(L玉)… 1個
牛乳… 10g
薄力粉… 15g
ベーキングパウダー… 小さじ1/4
グラニュー糖… 20g
仕上げ(お好みで)
生クリーム… 50g
グラニュー糖… 小さじ1
メープルシロップ… 適量
粉糖… 適量
お好みのフルーツ(いちご・バナナ・ブドウなど、何でも◎)… 適量
下準備
・卵は卵黄・卵白に分けて、卵黄は小さめのボウルに、卵白は大きめのボウルに入れておく。
作り方
1.ボウルに卵黄・牛乳を入れ、ホイッパーで混ぜる。 薄力粉・ベーキングパウダーを茶漉しでふるいながら加え、さらに混ぜる。
2.別のボウルに入れた卵白に、グラニュー糖を2回に分けて加え、かたくしっかりとしたメレンゲを作る。
3.卵黄のボウルにメレンゲを1/3加え、ホイッパーでよく混ぜる。
4.3をメレンゲのボウルに戻し入れ、ゴムベラに持ち替えてメレンゲの気泡が消えないように、混ぜ合わせる。
5.フライパンを熱して一度火から下ろし、ぬれ布巾の上にのせて、ジュっとする。 サラダ油(分量外)を薄く敷いて弱火にかけ、生地を絞り袋に入れて腰高になるように、丸く絞る。 ☆絞り袋を使うと、丸くてきれいな焼き上がりになるのでおすすめですが、なければスプーンでポテっと落としてもOKです。
6.フタをして、約10分間焼く。 表面が少し乾いたようになり、ひとまわり膨らんでいたら、フライ返しでひっくり返す。 ☆高さがあるので、焼くのに少し時間がかかります。 火加減によっては、もう少し早く焼けるかもしれません。 ひっくり返す目安は、表面が乾いた感じになっていればOKです。
7.再びフタをして、約7分間焼く。 ※火は、最初から最後まで弱火で焼いてくださいね。
8.焼き上がったら、お皿に盛り付ける。 このまま、シンプルにいただいても美味しいです。
9.仕上げ用の生クリーム・グラニュー糖をやわらかめに泡立て、スプーンで真ん中にポテっと落とす。 お好みでフルーツ・粉糖・メープルシロップなどをトッピングしたら、出来上がり。
10.ふわしゅわで、やわらかな食感♪ フルーツは、今回はいちごを飾りましたが、旬のフルーツやお好みのものでどうぞ。 生クリームを泡立てるのが手間でしたら、スプレーホイップなどを使用すると、簡単お手軽ですよ◎
