ココナツのほんのり甘い香りがうれしい、ココナツオイルで作るちんすこうです。ラードで作るより、少しガリっとした食感が特徴です。
by みのすけさん
このレシピの材料
数量:10個
ココナツオイル… 30g
グラニュー糖… 30g
薄力粉… 75g
下準備
ココナツオイルは室温におく。(液状でOK) オーブンは170℃に予熱しておく。
作り方
1.ココナツオイルにグラニュー糖を入れゴムベラで混ぜる。
2.<1>に薄力粉をふるい入れゴムベラで切り混ぜ、最後は手で押してまとめる。
3.ラップにはさみ、1cm厚に伸ばす。
4.型で抜く。抜いたら作り方3と4を繰り返し、所定の数型抜きする。
※今回はBIRKMANNクッキー抜き型波型を軽く横につぶして縦5cm、横2cm幅にした抜型を使用しましたが、お手持ちの抜型で抜いていただいたり、包丁で好きなサイズにカットしてください。
5.先端を指で押して形をととのえてオーブンシートの上に並べ、予熱したオーブンで170℃18分程度焼く。
6.cottaコラム「材料3つで簡単！本格ちんすこうのレシピ」もぜひご覧ください。 ちんすこうの由来や、保存方法ついてもお話ししています。
