冷やして美味しい簡単作り置き！「なすの翡翠煮」

おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。

今週は「なす」を使った、見た目も涼しげな作り置きレシピのご紹介です。

レンジで簡単に作った翡翠煮を、よーく冷やしてからいただくと…最高に美味しいですよ！お好みで、おろし生姜とかつお節をたっぷりかけて召し上がれ♪

冷やして美味しい！「なすの翡翠煮」

1）なすの皮をピーラーでむき、1.5〜2cmの厚さの輪切りにする。塩水につけてアクを抜く。

2）なすを耐熱皿に移し、ラップをしてレンジ600wで4分加熱する。

3）（A）を加え、さらに4分加熱する（なすが煮汁に浸っていたらラップは要りません）。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

※冷蔵庫で3日ほど保存できます

※お好みで、おろし生姜やかつお節を添えてください

☆この連載は＜毎週木曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！