夏にぴったりなゼラチンを使ったゼリーです。 かわいい白玉も。
by nozomiさん
このレシピの材料
数量:170mlのカップに2個
青ゼリー部分
ゼラチン… 6g
冷水… 30g
お湯… 130g
グラニュー糖… 13g
かき氷シロップ… 60g
ミルクゼリー
ゼラチン… 3g
冷水… 15g
お湯… 60g
水… 60g
練乳… 25g
白玉
白玉粉… 10g
水… 10g
グラニュー糖… 1g
下準備
粉ゼラチンを冷水に振り入れておく
青空ゼリー
1.粉ゼラチンを冷水に入れ混ぜ、ふやかしておく。
2.１に80度くらいのお湯を入れ、よく混ぜ溶かす。 ※ゼラチンと合わせた時にの温度が50〜60度くらいになるようにします。 ※溶け残りがある場合は少しだけレンジで加熱します。温度が高くなりすぎないように気をつけます。液体の温度は60度を超えないように気をつけましょう。
3.砂糖を入れ混ぜ溶かす。
4.水とシロップを加え混ぜる。
5.バットに薄く広げて冷蔵庫で冷やす。
6.粉ゼラチンを冷水に入れ混ぜ、ふやかしておく。
7.１に80度くらいのお湯を入れ、よく混ぜ溶かす。
8.水と練乳を加え混ぜる。
9.バットに薄く広げて冷蔵庫で冷やす。
10.白玉粉に砂糖と水を加えよく混ぜる。 ※色をつける場合は食用色素などを使用する
11.ベーキングシートをカットし、その上に動物を作っていく。 ※途中白玉が乾燥したら少量のお水を加えながら行いましょう。
12.白玉に少量の着色を加えパーツをつける。
13.沸騰したお湯にそっと入れる。 ※お湯がぶくぶく湧いているとパーツが取れてしまうので少し火力を弱めます。
14.白玉が浮いてきたらベーキングシートを外す。
15.白玉が浮き、少し膨張したら冷水が入ったボウルへ移し冷やす。
16.黒胡麻をつける。
17.固まったゼリーをスプーンなどでほぐし、カップの側面に雲が来るようにミルクゼリーを配置し、フルーツと白玉を飾る。
18.完成！
