卵を使わない素朴なクッキーですが、バターミルクパウダーと野菜パウダーの風味で優しい甘さのある味。 かぼちゃと紫芋の2種類を一度に作るレシピです。 少しくらいこねてしまってもガリガリな食感になりにくい生地です。なのでお子さんと一緒に作っても美味しく、楽しく出来ると思います。 抹茶やココアなどでもアレンジ出来るので、お好みの味で作ってみてくださいね。 ハロウィン クッキー特集ページはこちら
by 陽子さん
このレシピの材料
数量:2色合わせて40枚程度
2色の共通部分
無塩バター… 100g
塩… ひとつまみ
粉糖… 60g
かぼちゃ生地用
薄力粉（エクリチュール推奨）… 50g
コーンスターチ… 25g
バターミルクパウダー… 8g
かぼちゃパウダー… 8g
紫芋生地用
薄力粉（エクリチュール推奨）… 50g
コーンスターチ… 25g
バターミルクパウダー… 8g
紫芋パウダー… 8g
下準備
・かぼちゃ用、紫芋用それぞれの粉類を合わせてふるっておく。(茶こしで出来ればベストです) ・バターをマヨネーズくらいまで柔らかくしておく。硬ければ電子レンジに10秒ずつかけ、溶かし過ぎないように様子を見てください。
作り方
1.バターに粉糖、塩を入れて泡立て器で混ぜます。混ぜ始めはこんな感じ。
2.このように白っぽくなり、ふんわりしたらOKです。
3.2を正確に2等分します。
4.片方に、ふるっておいたかぼちゃパウダー入りの粉類を一度に入れ、ゴムベラで混ぜます。 ボウルの底にゴムベラを擦り付ける感じで、そぼろ状になるまで。
5.牛乳を加え、手で擦りながら混ぜていきます。 お子さんにやってもらっても楽しいと思います！
6.こんな感じでまとまります。 使う小麦粉や野菜パウダーの種類により、若干パサつきがあるかもしれません。 その場合は牛乳を2gくらいずつ入れて調整してみて下さい。ポロポロこぼれて来ず、しっとり、だけどベタベタくっつかないのが目安です。
7.紫芋も同様に。
8.生地をラップで挟み、厚さ5mmに伸ばします。アクリルルーラーを使うと便利です！ この状態で平らなものに乗せて冷蔵庫へ入れ、最低でも30分ほど休ませます。 紫芋の生地も同じようにして冷蔵庫へ。
9.オーブンを170℃に予熱します。 生地はそれぞれ型抜きします。 抜いたあとの生地をまとめてまた抜くと、全部でそれぞれ20枚ずつくらいは取れるかと思います。
10.170℃で15〜18分ほど、軽く焦げ目がつくくらいまで焼きます。 焼けたらケーキクーラーで冷ましてくださいね！
