手軽に作れる濃厚な杏仁豆腐です。冷蔵庫の中のスペースがほとんど取れないけど、杏仁豆腐が食べたくなってしまったので、普段作る分量よりも少なめにして作ってみることに。程よい濃厚さにしたかったので、桃リキュール（お酒）を使ってます。夜のデザートにおすすめですよ！
by Hnaさん
このレシピの材料
数量:大体70～80mlくらいのカップで2個分
濃厚杏仁豆腐の部分
牛乳… 110ml
水… 40ml
冷蔵 中沢乳業 フレッシュクリーム 36% 200ml… 40ml
杏仁霜… 30g
ゼラチン（粉末タイプ）… 1g
水（ゼラチン用）… 10ml
シロップ＆飾り付け
クコの実… 6粒
オリジナル・ピーチツリー 20% 700ml… 8ml
水（シロップ用）… 4ml
下準備
・ゼラチンを水でふやかしておく（分量は材料のところに記載済み）
濃厚杏仁豆腐の部分
1.鍋の中に、牛乳・水・生クリーム・杏仁霜を加えた状態で火をつけ、ゴムベラで混ぜる。火加減については、鍋底が固まりやすいので、中火〜弱火の方が作りやすいです。強火でも問題はないです。
2.沸騰して、すぐに火を止める。
3.下準備にてふやかしておいたゼラチンを加えて、ゴムベラで混ぜる。トロッとした状態になります。
4.固まりやすいので、手早く容器（今回はホームセンター等で売られてる耐熱容器を使ってます）に入れて、涼しい場所においておく。冷たい布巾の上に置いても大丈夫です。多少の熱は残っていたとしても、固まっていればOK！
5.涼しいところに置いている間に、シロップを作っておく。 容器にピーチツリーと水（シロップ用）を混ぜるだけ。
6.粗熱が取れたら、濃厚杏仁豆腐の上にクコの実を載せる。
7.その上からシロップをかけて、冷蔵庫で2時間くらい冷やしたら完成。
