広島県三次市のワイナリーで特産の高級ブドウピオーネを使ったワインの仕込み作業が始まりました。
広島三次ワイナリーに運び込まれたのは、三次市内で収穫された新鮮なピオーネです。
機械で不要な枝などを取り除き、回転式の搾汁機で果汁を搾ります。
今年は梅雨が短く暑い日が続きましたが、例年通りのワインに適した甘さの果汁がとれたということです。
広島三次ワイナリー 太田直幸醸造長「今年は雨が少なくてワイン用にはすごくいい年だと思います。ちょっと暑すぎるのでその点が心配ですが、いいビンテージの年になるのではないかと期待感が高まってます」
搾られた果汁は発酵・熟成期間を経て、１０月下旬に３種類の「ピオーネヌーボー」として登場する予定です。
