長ぁ～い夏休み。 何をして過ごそうか悩みますよね。 そんな時は、ぜひお子さんと一緒にスイーツ作りを♪ 子供ってクッキーを抜くの好きなんですよね♡ ましてや、こんな可愛い型だと喜ぶ♪喜ぶ♪ 模様が出にくそうなカタチですが、cottaさんの海クッキー型ならお子さんが抜いてもくっきり綺麗！ 記載している分量は大量にできるので、海クッキー型だけで作るなら半量がオススメです。 (残りの半量は冷凍して、お好きな時にどうぞ♡) バニラの香りたっぷりな日にちが経っても美味しいクッキーです♡
by mimiさん
このレシピの材料
数量:cotta 海クッキー型(ジンベイザメ・ニシキアナゴ・タツノオトシゴ)100枚以上
cotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール 1kg… 200ｇ
KS HM コーンスターチ 160ｇ… 40ｇ
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 100ｇ
砂糖… 80ｇ
塩… ひとつまみ
卵… 1個
オーガニックバニラビーンズペースト 50g… 小さじ1
下準備
薄力粉とコーンスターチは合わせて泡立て器で混ぜ合わせておく。 バターと卵は常温に戻し、卵は溶きほぐしておく。
作り方
1.バターをゴムベラで練った後、もったりするまで泡立て器でよく混ぜる。
2.砂糖と塩を加え、白っぽくふんわりするまでしっかり混ぜる。
3.溶き卵を少しづつ加え、馴染んで滑らかになるようしっかり混ぜる。
4.バニラビーンズペーストを加え混ぜる。
5.合わせておいた粉類を数回に分けてふるい入れ、その都度ゴムベラで切るように混ぜる。
6.生地をまとめ二つに分けてラップで包み、冷蔵庫で一時間以上休ませる。
7.オーブンを180度に予熱する。 ラップで生地を挟み、両端に3mmルーラーを置いて麺棒で生地を伸ばし、一度冷蔵庫で冷やす。 最初の生地を冷やしている間にもう一つの生地を伸ばす。
8.スタンプクッキー型に強力粉をつけ、余分な粉を払い、最初に冷やした方の生地を抜いていく。 生地の温度を上げないように注意。(あまり触らないように) 生地がダレてきたら、その都度冷やす。 画像は子供が抜いたもの。生地がしっかり冷えているとお子さんでも簡単に綺麗に抜けます。
9.170度のオーブンで12分～15分焼く。
10.焼き色が付いたらオーブンから取り出し、ケーキクーラーの上で冷まして完成！
11.型の大きさがかなり違うので、みんな一緒に焼くと焼きムラが出ます。 なるべくならジンベイザメさんはジンベイザメさんだけで、タツノオトシゴさんはタツノオトシゴさんだけで、と種類別で焼くと綺麗に焼けます。 ジンベイザメさんなら15分。 タツノオトシゴさんは13分。 ニシキアナゴさんは12分程度。 (オーブンにより異なります。) ニシキアナゴさんは体部分が焼けやすいので、頭より先に体が焼けてしまった場合はアルミで体部分を覆ってあげてください。
