DOLCEBERE ベルガモットディライトがとても風味がよくおいしいので、ベルガモットの香りがするやわらかなチーズテリーヌを作りました。 ホワイトデーチーズケーキレシピ特集はこちら
by 真理さん
このレシピの材料
数量:18cmパウンド型
クリームチーズ… 200g
サワークリーム… 200g
グラニュー糖… 90g
卵(Mサイズ)… 2個(100g)
生クリーム… 140g
コンスターチ… 15g
バニラペースト… 小さじ1/2
DOLCEBERE ベルガモットディライト… 小さじ2
下準備
・クリームチーズ・サワークリーム・卵・生クリームは室温に戻しておく。 ・型に繰り返し使えるオーブンシートを敷いて、アルミホイルで型の外側を巻いておく。 ・卵は白身を切るように混ぜておく。 ・オーブンを180℃に予熱する。 ・湯せん焼き用のお湯を沸かしておく。
作り方
1.ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラで練るようになめらかにする。
2.サワークリームとグラニュー糖を加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。 泡立て器を底から離さずに、なるべく空気が入らないようにする。
3.卵を3回に分けて加え、その都度混ぜる。
4.生クリーム・バニラペースト・DOLCEBERE ベルガモットディライトを加え、混ぜ合わせる。
5.コンスターチをふるいながら入れて混ぜる。 コンスターチを入れたときにダマができたら、こす。
6.型に流し入れる。 トントンと型を台に数回落とし、気泡を抜いて表面を平らにする。
7.型をバットに入れて1/3くらいの高さまで熱湯を注ぐ。 オーブンの天板にのせ、180℃で25分間の後150℃で20分間ほど蒸し焼きにする。
8.粗熱がとれたら冷蔵庫にいれて、一晩冷やす。
