おうちで簡単おしゃレシピ！今回はうま味と香ばしさアップ「豚肉のナンプラーソテー」をご紹介します。
【材料 2人分】
豚肉（しょうが焼き用）４～６枚
モロッコ豆 ４本
Aナンプラー 小さじ２
A砂糖 小さじ１
A酒 大さじ１
A酢 小さじ１
A水 ５０ｍｌ
こしょう 適量
【作り方】
①ファスナー付き保存袋にAを入れて混ぜ合わせる
②①に豚肉を入れ、空気を抜いて約10分漬ける
③モロッコ豆はラップをして電子レンジで加熱（600Ｗで20秒）。両端を切り落とし、食べやすい大きさに切る
④火をつける前のフライパンに②を入れ、中火で熱し、あいたスペースに③を入れて煮る
⑤煮汁が半分程度になったら、モロッコ豆を取り出す
⑥煮汁がなくなるまで煮詰め、豚肉がきつね色になったら、火を止めてこしょうをふる
⑦⑥を皿に盛り付け、⑤を添える
☆おいしくポイント
・ナンプラーはカタクチイワシを塩に漬け込んで発酵・熟成させた魚醤。しょうゆの代わりに使う
・調味料で煮ていくので油はひかない
⇒作り方（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2022年8月9日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
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