ブルーベリーマフィンのレシピ【ワンボウルで混ぜるだけ】

ブルーベリーを使っておいしいおやつ作り♪

甘酸っぱくて爽やかな香りが楽しめる人気の果物「ブルーベリー」♪ 日本では6～9月が旬の時期で、フレッシュのブルーベリーが楽しめるのは意外と短いんです。 とっても小さな果実ですが、目の疲労を和らげてくれるアントシアニンが豊富に含まれていて、栄養素がギュッと詰まったフルーツ！ 今回ご紹介するのは、ブルーベリーがゴロッと入った絶品マフィンのレシピです。 あの小さな粒が、お菓子をかわいく仕上げてくれますよ。

ブルーベリーマフィンレシピ(6個分)

フレッシュなブルーベリーを使って、おいしいマフィンを作りましょう！

材料

道具

下準備

作り方

1. ボウルにバターを入れて泡立て器でほぐし、砂糖と塩を加えて全体的にしっかりとなじませる。 空気を含ませるようによく混ぜ、最終的に少し白っぽくなったのを確認する。
1. ＊泡立て器をグ―で握るように持って混ぜると混ぜやすい。

ブルーベリーの保存方法

ブルーベリーの表面の白い粉のようなものは、「ブルーム」といい、果実を乾燥や雨から保護しています。 触ると落ちてしまうので、ブルームがあるのは新鮮な証！

生のブルーベリーは時間と共に風味が失われて、皮がブヨブヨして傷んできます。 ブルーベリーを保存するなら冷凍が◎ 冷凍するとおいしさをキープできるので、すぐに使用しない分は冷凍庫に入れておきましょう！

冷凍方法

1. ヘタに枝が残っている場合や傷んでいる実があれば取り除き、軽く水洗いする。

冷凍したブルーベリーの使い方はさまざま。使いたい分だけ取り出し、便利に使えます。 手軽なところでは、ヨーグルトやアイスへのトッピング。そして今回のように、マフィンやチーズケーキの生地に加えるなど、お気に入りの使い方を探してみてください。 焼き菓子の生地に混ぜ込むときは、凍ったまま使うのがオススメです。 解凍するとブルーベリーの水分が出て、フレッシュのときよりやわらかな食感になるのでご注意を。

ブルーベリーマフィンを作ってみよう！

マフィンは、手に入りやすい材料で初心者さんにも簡単に作れるスイーツです。 ブルーベリーを見かけたら、ぜひ作ってみてくださいね。

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