計量いらず!混ぜるだけの簡単作り置き「蛇腹きゅうりのもずく酢和え」

おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。

今週は、夏に大活躍の野菜「きゅうり」を使った、さっぱり美味しい作り置きレシピのご紹介です!

蛇腹(じゃばら)に切ったきゅうりに、もずく酢やじゃこを混ぜるだけ。軽量いらずで、あっという間に作れますよ◎

混ぜるだけの簡単作り置き「蛇腹きゅうりのもずく酢和え」

材料

  • きゅうり・・・2本
  • ちりめんじゃこ・・・30g
  • もずく酢・・・80~100g

作り方 調理時間 5分(漬ける時間は2時間ほど)

1) きゅうりをまな板にのせ、両サイドに割り箸などを置き、1~2mm間隔で割り箸に当たるまで包丁を入れていく。

2) 切り目を入れたきゅうりをひっくり返し、反対側も同じように割り箸に当たるまで切り込みを入れる。両側に切り込みが入ったら、食べやすい大きさに切る。

3) 保存容器に(2)のきゅうりとちりめんじゃこ、もずく酢を加えて和える。

※冷蔵庫で4日ほど保存できます

※日持ちはしにくくなりますが、ワカメを加えても美味しいです

ブログ「mama*kitchen」 ・・・日々のごはん記録、ときどきコドモ。(http://mama-kitchen.blog.jp/)

インスタグラム 「Mayu*」・・・パンの日が多い、ワンプレート朝ごはん。(https://instagram.com/mama_kitchen/)

☆この連載は<毎週木曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

© アイランド株式会社