おうちで簡単おしゃレシピ！今回は2種類のキウイの特徴を活かした「キウイの肉巻きグリーンソース」をご紹介します。
【材料 2人分】
豚肉(しょうが焼き用) 6枚
グリーンキウイ 1個
ゴールドキウイ 1個
A砂糖 大さじ1
Aしょうゆ 大さじ1
Aオイスターソース 大さじ1/2
A酒 大さじ2
Aはちみつ 大さじ1
オリーブ油 大さじ1/2
黒こしょう 適量
【作り方】
①キウイの皮を剥き、グリーンキウイは小さめの四角に切り、ゴールドキウイは縦6等分に切る
②ボウルにAを混ぜ、①のグリーンキウイを入れて、さらに混ぜる
③②に、豚肉を入れて10分漬け込む
④③の豚肉を取り出し、①のゴールドキウイを巻く
⑤熱した フライパンにオリーブ油を入れ、中火にし、④を全面軽く焼く
⑥⑤の全ての面が白くなったら、③の調味料を流し込み2分間焼く
⑦蓋をして更に3～4分中火で焼く。途中で蓋を取り、全体に調味料が浸るようにかき混ぜる
⑧仕上げに黒こしょうを振る
⑨お皿に盛り付ける
☆おいしくポイント
・ソースには酸味の強いグリーンのキウイ、お肉には甘味の強いゴールドキウイを使います。
・はちみつが、キウイの酸味をマイルドにしてくれます。
・肉を少し漬け込んでおくと、キウイの酵素がお肉のたんぱく質を分解するので、やわらかくなります。
⇒作り方（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2022年8月29日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
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