ジューシーでおいしい！「プチトマトとモッツァレラのパン」の作り方

おはようございます！料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です♪

私は「作りたくなる！わくわくレシピ」をテーマに、パンやお菓子、おうちごはんのレシピを発信したり、オンラインでパンやお菓子の教室を開催したりしています。

今回ご紹介するのは、「プチトマトとモッツァレラのパン」の作り方です。

オイルで作る歯切れの良い生地に、プチトマトとモッツァレラチーズを乗せて焼き上げれば、とってもジューシーなパンが完成♪

使っている材料はとてもシンプルですが、いくつも食べたくなってしまう…そんなクセになるおいしさのパンですよ◎

「プチトマトとモッツァレラのパン」のレシピ

1）（A）（B）をそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせたら、（B）が入ったボウルに（A）を入れ、ゴムベラやカードで合わせる。

粉気が少なくなってきたら、手を使ってひとまとめにする。

2）台の上に生地を出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。

3）生地が均一になり、まとまったら、丸めてボウルに入れる。ラップをして35〜40℃の暖かいところで1次発酵をとる。（40～50分ほど）

4）上の写真のように、発酵前の2倍の大きさになれば発酵終了。

5）生地を手で軽く押さえてガス抜きをし、6分割する。丸め直して濡れ布巾をかぶせ、10分間のベンチタイムをとる。

6）「綴じ目」を下にしてガスを抜きながら直径8cmの大きさに生地を広げる。

※中央は薄く窪ませ、フチの部分に厚みが残るように広げてください

7）ベーキングシートを敷いた天板に生地を移し、表面にオリーブオイル（適量）を薄く塗り、形をととのえる。

ラップをかけて35〜40℃の暖かいところで2次発酵をとる。（15～20分）

8）上の写真くらいまで膨らみ、生地がひとまわり大きくなれば発酵終了。

再び中央の窪み部分を押さえて形を整え、プチトマト、モッツァレラチーズを乗せる。表面にオリーブオイル（適量）をかけ、塩・黒こしょう少々をかける。

9） 200℃で予熱しておいたオーブンで、15分前後焼く。焼き上がったらケーキクーラーなどに移し、粗熱が取れたら出来上がり。

※材料の代用や、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。ご自身の判断でお楽しみください♪

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最後までお読みいただきありがとうございました♪それでは、また次回の更新で。

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