「鶏節極塩らーめん」がウマい！徹底した温度管理で鶏の旨味を閉じ込めた一杯に

　奈良のラーメン好きさん必見！近鉄忍海駅から徒歩４分というアクセスの良い立地に、２０２２年８月にオープンしたばかりの「麵のようじ奈良」。大阪で人気のラーメン店が奈良に上陸！

実は、店主の平井さんは奈良県出身。「この味を地元の人に食べてもらいたい」との思いで、ここに出店を決めたということです。

おすすめは看板メニューの「鶏節極塩らーめん」

奈良県産の地鶏「大和肉鶏」を使用したスープに、厳選された野菜・果物を加え、温度を徹底管理しながら丁寧に炊くことで鶏の旨味や風味をしっかりと閉じ込めた逸品です。麺は京都府の老舗製麺所「麺屋棣鄂」のものを使用。

そのほか「鶏ドロつけめん」も人気の一杯。白湯をベースに数種類の野菜やミンチを加えたつけ汁は、麺との相性も良くクセになる！

塩・醤油らーめん・つけ麺、すべて麺の太さや形状を変え、相性を追求し、スープを引き立ててくれる麺を厳選しているといいます。

スープがなくなり次第終了ということなので来店の際はご注意を！また「季節限定メニューなども考案していく予定」とのことなのでこちらもお楽しみに。常に進化を続ける「麺のようじ奈良」へ一度足を運んでみてはいかがでしょうか？

※この記事は取材当時の情報です。