まるでチーズタルトのようなスイーツ「植物うまれのSOYタルト」

共通リード:このコーナーでは、豆乳を使ったレシピや新作豆乳、豆乳のキャンペーンなど、最新のさまざまな情報を紹介し、タイムリーに豆乳のおいしさをたっぷりお届けします。

BAKE「植物うまれのSOYタルト」

株式会社BAKE(本社:東京都港区)が運営している、ベイクチーズタルトでは、焼き立てにこだわった北海道生まれのチーズタルトを販売しています。ベーシックなチーズタルトの他に、期間限定でキャラメル味やブルーベリー味など様々な種類を提供しています。その中に、植物性由来の原料を使用して作った、「植物うまれのSOYタルト」があるのはご存知でしょうか。

 豆乳をはじめとした、植物性の原料だけを使って作られていますが、チーズタルトのコクや滑らかさなどが忠実に再現されています。生地のサクサクとした食感に、中身のとろっと濃厚なムースが絶妙です。豆乳独特の臭さはなく、レモンペーストやバニラペーストにより、まるでクリームチーズのような味わいも感じられます。

▲とろっと滑らかなムース

乳や卵を控えている方も楽しむことができるので、おやつタイムやちょっとした手土産にぴったりです。ぜひ、お試しください。

乳製品不使用のスイーツ
さわやか豆乳カスタードケーキ

今回は、第7回豆乳レシピ甲子園 スイーツ・デザート部門の最優秀賞である、「さわやか豆乳カスタードケーキ」のレシピをご紹介します。このレシピは、生地と中のカスタードクリームの両方に無調整豆乳を使用しており、牛乳やバターなどの乳製品は不使用のヘルシーなレシピです。

◎材料:直径18cmのリング型1台分

  • 無調整豆乳…50ml
  • 薄力粉…80g
  • ベーキングパウダー…2g
  • 卵…3個
  • 砂糖…70g
  • サラダ油…30g
  • 粉糖、ミントの葉…各適量

 〈豆乳カスタード〉

  • 無調整豆乳…150ml
  • 砂糖…50
  • 薄力粉…40g
  • 塩…少々
  • バニラエッセンス…少々

作り方はこちらのレシピを参考にしてみてください。

(2022年8月26日 豆乳あるあるマップ掲載記事より)

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