藤枝名物の朝ラー文化発祥の中華そば専門店

JR東海道本線の藤枝駅から車で10分ほどの旧東海道沿いにある『マルナカ』。

大正8年創業の藤枝名物の朝ラーメン発祥店で、日本テレビ「秘密のケンミンSHOW」で取り上げられたこともある有名店です！

「早くから御来店頂くお客様をお待たせしては申し訳ない」と先々代が昼の時間帯から段々と早くなったことが朝ラーメン文化が生まれた理由とのこと。

店内は4人掛けのテーブル席と奥に小上があり、レトロな大衆そば店のような雰囲気。

メニューは、温冷の中華そばにチャーシューメン、カツラーメンとシンプルなラインナップ。

「中華そば」の「温（あつ）」と「冷（ひや）」の2杯をセットで注文するのが藤枝流！

『マルナカ』ではあっさりとした温かいラーメンを食べた後に、冷たいラーメンを食べるというのが定番の流れです。

「中華そば」の「温」は懐かしいフォルムの一杯！

脂がほとんど浮いていないスープは鰹ダシが効いており、日本蕎麦のつゆのようなサッパリした味わいです。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、青ネギ。

チャーシューは脂身の少ないもも肉の薄切り。チャーシュー自体の味付けは抑えめでスープの味で食べる印象。

毎朝打つという自家製麺は中太ストレート。

モチッとしたコシのある弾力のある食感。滑らかな表面は啜り心地、喉越し共に良くスープとの絡みはまずまずです。

「中華そば」の「冷」は1年中楽しめるこちらのお店のオリジナルメニュー！

スープには酢は入っておらず「温」よりも甘口なのが特徴！途中で練りワサビを混ぜると刺激が加わり、紅生姜が良いアクセントになります。

具は「温」同様のチャーシュー、メンマ、海苔、青ネギに練りワサビと紅ショウガが加わります。

麺も同様の自家製麺の中太ストレート。

「冷」の麺は冷水でしめられているので、麺の弾力が増す非常に良い仕上がり。喉越しも良く心地良く啜ることができます。

朝食に食べやすいように計算しつくされた中華そば！静岡に訪れる際は藤枝のラーメン文化をぜひご堪能あれ！

マルナカ

〒426-0071 静岡県藤枝市志太３丁目１−２４

＊この記事は2020年3月時点の情報を基に作成しています。

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