カリフォルニアに代表されるアメリカのワインだが、ニューヨークにも多くのワイナリーがあるのをご存じだろうか? この季節、市内からも週末旅行で楽しめるワイナリー巡りもおすすめだ。（取材・文／菅礼子）
ニューヨークワインの魅力を
プロのソムリエに直撃！
アメリカのワインはカリフォルニア州に代表されるが、ニューヨーク州も全米屈指のワインステートといわれる。州内には代表的な5つの生産地があり、ワイン生産量もカリフォルニア州、オレゴン州に次ぐ、全米第3位の生産量を誇る。
ニューヨークワインの魅力を、ワインソムリエの佐藤知大さんに伺った。
広大なニューヨーク州では大小合わせて5つのワイン生産地域があるといわれている
―ニューヨークワインの特徴を教えてください。
マンハッタンから⾞で２時間ほど東へ⾛ればロングアイランドのブドウ畑に囲まれます。大都会のイメージが強いニューヨークは意外にも４７０以上のワイナリーを抱えています。
アメリカのワインといえば、北緯38度に位置する温暖なカリフォルニア州ナパバレーに代表されるような⼒強く⾻太なものをイメージされる⽅も多いと思います。それに対して北緯41度から43度のニューヨーク州は気候的には冷涼な⽣産地域。ニューヨークワインの性質はナパバレー産とは⼤きく異なり、栽培されるブドウ品種とアルコール度数に違いが表れます。
⼀般的にナパバレーで作られるワインはカベルネソービニヨンやシャルドネなどのブドウを使い、オークだるを⽤いてアルコール度数を15％以上の高めに仕上げます。それに対し、ニューヨークワインはカベルネフランやリースリングなど耐寒性のある品種をステンレススチールタンクで14度以下の低めのアルコール度数にするのが特徴です。
―代表的な生産地域を教えてください。
ニューヨークワインはＡＶＡ（American Viticultural Area）と呼ばれるワイン⽣産地域から作られ、代表的な2つがフィンガーレイクスＡＶＡとロングアイランドＡＶＡです。それぞれが⽔域の影響を恩恵として受ける共通点があります。
例えばフィンガーレイクスでは、11の湖から⽴ち上がる温⾵によって、厳冬期でも湖畔の気温が温暖に保たれ、ブドウの⽊を冷害から守ってくれます。
―ニューヨークワインの魅力とは？
多様性に富み、さらに労働者の職場の安全や環境に負荷の少ない生産方法、経済的公平性の向上などを目的に、ロングアイランド・サステナブル・ワイン・グローイングなどの組織が、早くからサステナブルで環境にも配慮したワイン造りを⾏っています。
ニューヨークワインは各ワイナリーのオンラインから購⼊することも可能ですし、ぜひワイナリーにも⾜を運んでみてください。
お話を聞いた人
佐藤知大さん
2016年よりCourt of Master Sommeliers、Sommelier Society of AmericaでCertified Sommelierの資格を取得後、アメリカ最大のチャリティー・ワイン・イベントAuction Napa Valleyでソムリエを務める。
現在はさまざまなシェフとワイン・ペアリング・ディナーを行うレストラン「Resident」でソムリエとして勤務。
Instagram: @tomosatonyc
ツアーで簡単にワイナリー巡り!
ドライブが必須となるワイナリー巡り。ツアーに参加すれば複数のワイナリーを車で回れるので、ストレスがないのがいい。
HIS
HOKUTO International
ニューヨーク２大ワイナリーに行ってみよう！
フィンガーレイクスとロングアイランドのワイナリーを紹介。秋の行楽シーズンにぜひ足を運びたい。
フィンガーレイクス
指のような形をした南北に伸びる複数の湖が特徴の、カナダとの国境付近にある生産エリア。湖により、夏は涼しい風が吹き込み、冬は湖から立ち上る。近年ではスパークリングワイン、リースリング、ピノノアールの生産地としても知られる。
Dr. Konstantin Frank
ケユカ湖に位置する革命的ワイナリー
ケユカ湖が見える美しいビンヤード
ウクライナでブドウ栽培の博士号を取得したドクター・コンスタンティン・フランクが戦争を理由に、52歳でアメリカへ移住し始めたワイナリー。今年で60周年を迎える。
自社サイトから購入が可能
1958年にアメリカ東部としては初めてヨーロッパ品種のブドウの植え付けに成功。品種としてはリースリングに力を入れている。ニューヨーク州最高品質のワインとして世界的にも有名で、ホワイトハウスやイギリス女王にも振る舞われたことのある実力派ワイナリー。フィンガーレイクスをけん引するワイナリーになっている。ワイナリーはケユカ湖が見渡せる丘陵地帯にあり、訪れるだけでも美しい。ワインテイスティングは一人15ドル。
シェフによるフードペアリングも実施
All Photos by Dr. Konstantin Frank
9749 Middle Rd., Hammondsport, NY 14840
TEL: 800-320-0735／drfrankwines.com
Hermann J. Wiemer
寒い冬も湖によってブドウが守られている
フィンガーレイクスの中でも大きいセネカ湖の左岸にあるワイナリー。ドイツでワイン醸造をしていた一家に育ったハーマン・J・ウィーマーさんがフィンガーレイクスと故郷モーゼルの気候が類似していることからこの地で1979年にスタートした。
殺虫剤、除草剤、化学肥料を一切使わないブドウと天然酵母を使用し、伝統的な醸造で自然派ワインを生産するなど、サステナブルなワイン造りを行っている。
「ワイン＆スピリッツ」誌の2022年夏号でドライリースリング2020が93点を獲得
こちらのワイナリーも多くの賞で金賞を受賞するなど、ニューヨークワインの中でも実力派のワイナリーとして名を轟かせている。リースリングは世界的にも高い評価を得ており、「ワイン＆スピリッツ」誌では数年連続世界のトップワイナリー100に選ばれているなど、その実力はお墨付きだ。
All Photos by Hermann J. Wiemer
3962 NY-14, Dundee, NY 14837
TEL: 607-243-7971／wiemer.com
Osmote
新進気鋭の醸造家が造る一杯
丘陵地にあるワイナリーからはセネカ湖が望める
セネカ湖の右岸に位置し、前頁に登場した佐藤さんの友人で、地元フィンガーレイクス出身のベン・リカルディーさんが率いる新進気鋭のワイナリー。コーネル大学でブドウの栽培を学び、カリフォルニアやニュージーランドのワイナリーで経験を積んだ後の2014年から自身のワイン造りをスタートした。18年にセネカ湖右岸に土地を購入し、肥沃（ひよく）な土壌造りのために養豚を行っている。ブランド名の「Osmote」は浸透による透過を表しており、ワイン造りにおける透明性にも努めている。
フィンガーレイクスを表したエチケットが印象的
ワインのエチケット（ラベル）デザインも個性的でモダンな印象があり、若手の醸造家としても注目を集めている。リースリングは高い評価を得ているが、ロゼやシャルドネも販売している。
All Photos by Osmote
3879 Marcia Lane, Burdett, NY 14818
TEL: 607-591-6972／osmotewine.com
ロングアイランド
マンハッタンから東に伸びる半島の先にワイナリーが点在している。電車やバスを使えば比較的にアクセスは容易だ。カベルネソービニヨンやメルローの赤ワインは評価が高く、ボルドーブレンドと呼ばれる数品種を合わせたワインも美味。白ではシャルドネも有名だ。
Paumanok
ノースフォークの老舗ワイナリー
家族経営で大切に栽培されている自社ブドウ
ロングアイランドの先端は二手に別れており、その左側、ノースフォークに位置するワイナリー。1983年にチャールズ・マスードさんによってスタートし、現在は家族経営でワインを造っているノースフォークのワイナリーでは老舗である。
ビンヤードでのパーティーは開放的
シャルドネ、リースリング、ソービニヨンブラン、シュナンブラン、メルロー、カベルネソービニヨン、カベルネフラン、プティべルドなどの多くの種類を栽培し、1エーカーあたり約1400本のブドウを密着して栽培させることで果実味のあるものを育てているのが同ワイナリーの特徴だ。
2021年のリースリングも好評
自社で育てられたブドウのみで醸造しているため、年間の生産量も1万2000ケース未満に制限されている。ニューヨークの有名レストランでも取り扱いがあり、ワイナリーではプライベートパーティーやウェディングパーティーも行われている。
All Photos by Paumanok
1074 Main Rd., Aquebogue, NY 11931
TEL: 631-722-8800／paumanok.com
Wolffer Estate
サステナブルなワイン造りとモダンなデザイン
化学肥料の使用を抑え、生物学的多様性と健全な土壌を促進している
リバーヘッドの街を境に右側にあるサウスフォークにある1988年創業のワイナリーでクリスチャン・ベルファーさんが創業した。ニューヨーク州のサガポナックにサステナブル農法のビンヤードを有し、その他ロングアイランド、アルゼンチンのメンドーサ、スペインのマヨルカにもビンヤードを持っている。ロングアイランド・サステイナブル・ワイン・グローイングによってサステナブルであることが証明されたサステナブルなブドウ栽培プログラムのもと、ワイン造りを行っている。
インパクトと透明感に溢れたデザインのボトル
また、華やかなロゼワインなどのエチケットのボトルには女性ファンも多い。シグネチャーの「ホワイトホース」シリーズは数多くの賞を受賞しているが、ワインだけでなくサイダーやスピリッツなども生産し、多くの受賞歴を持つ実力派ワイナリーだ。
All Photos by Wolffer Estate
139 Sagg Rd., Sagaponack, NY 11962
TEL: 631-537-5106／wolffer.com
Lenz
NY最高の赤ワインも味わえる
会員限定特典もあるワインクラブはワイン好きにはうれしい
ピーター・キャロル、デボラ・キャロル夫妻が1978年に創業し、88年にノースフォークにワイナリーを購入。現在は自社栽培のブドウのみを手摘みし、ワイン造りを行っている。極力若いワインのリリースを控えるポリシーから、赤ワインは最低4〜5年寝かせたものを販売するなど、こだわりがある。また、最高のビンテージワインも提供するため、「レンツライブラリー」には93年や88年ものなどが眠っている。
ファミリー・レッド・ブレンドは20ドルとリーズナブル
古いジャガイモ農家を再利用したワイナリーはAIAロングアイランド支部からゴールドアーチ賞を受賞しており、古き良き建物を再利用していることで評価を受けている趣のあるワイナリーにもぜひ足を運びたい。テイスティングルームでは季節ごとに厳選された赤、白、ロゼワインのフライトテイスティングも楽しめる。
All Photos by Lenz
38355 NY-25, Peconic, NY 11958
TEL: 631-734-6010／lenzwine.com
