テレビ北海道で、9月24日（土）夜7時放送の「北海道そば巡り合い旅」。
第3弾となる今回は、芸能界のそば王とも呼ばれるDEEN池森秀一さんの出身地・北海道岩内町からスタート。2日間かけて仕上げた身欠きニシンを使った「にしんそば」を堪能します。
北海道を代表する港町で生まれ育った池森さん。小さい頃は毎日のようにニシンを食べていたといいますが、意外にもお店でにしんそばを食べるのは初めてといいます。少年時代の思い出の味と懐かい人たちとも再会。地元の名店についての都市伝説にも注目です。
池森さんがそばと同じくらい造詣が深いのがワイン。仁木町には手打ちそばとワインのマリアージュを楽しめる新店が。
東京から移住してきて店を開き、瞬く間に人気店となったお店のご夫妻が提供する「海苔せいろ」や、ドライカレーを溶かしながら楽しむつけそばに脱帽。さらに、栽培2年目にして奇跡的に実をつけたブドウから醸したファーストビンテージの希少なワインも堪能します。
シリーズで初めて、札幌のそば店も巡ります。まずは夜のすすきのへ。ここで絶品の乾麺そばを提供するライブバーを訪れます。そこで待っていた人とは？池森さんが歌が上手い秘密も解き明かします。そして池森さんがシリーズ史上、いや池森史上？最強クラスの衝撃を受けた人気店へ。肩の腱が切れる程そばを打ち、ゆで時間にも秒単位でこだわり、卓越した食感のそばだけではなく、創作メニューでも池森さんを驚かせます。「チーズトマトせいろ」の深くて複雑に絡み合い調和した味覚に、そば王も言葉を失います。
今回も池森さんの創作レシピを披露。完成間近の北海道ボールパーク前で「納豆あさりそば」を振る舞います。お楽しみに！
