バットを使えば型いらず！「ミルクティーのちぎりパン」レシピ

おはようございます！料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です♪

私は「作りたくなる！わくわくレシピ」をテーマに、パンやお菓子、おうちごはんのレシピを発信したり、オンラインでパンやお菓子の教室を開催したりしています。

今回ご紹介するのは、「ミルクティーのちぎりパン」の作り方です。

初回の記事でご紹介した「バットで作れるちぎりパン」をアレンジした、ミルクティー風味の甘いちぎりパンをご紹介です♪

アールグレイの茶葉はティーバッグを使うので、細かく刻んだり、ミルなどで粉砕する手間も省けますよ◎（もちろん、手持ちの茶葉を粉砕して使っても大丈夫です！）

仕込み水はミルクティーのみ。アールグレイを煮出して香り豊かに仕上げましょう♪

1）耐熱ボウルに牛乳を入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで1分加熱する。熱いうちにアールグレイ茶葉を入れ、ラップをして3分ほど蒸らす。

蒸らし時間が終わったら、出来上がりから105gをボウルに移し、粗熱が取れたらグラニュー糖、塩を混ぜ合わせる。

2）（A）を別のボウルで混ぜ合わせ、（1）のボウルに（A）とバターを入れ、ゴムベラやカードで合わせる。

粉気が少なくなってきたら、手を使ってひとまとめにする。

3）台の上に生地を出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。

4）生地が均一になり、まとまったら、丸めてボウルに入れる。ラップをして35〜40℃のところで1次発酵をとる。（40～50分ほど）

5）上の写真のように、発酵前の2倍の大きさになれば発酵終了。

6）生地を手で軽く押さえてガス抜きをし、12分割する。丸め直して濡れ布巾をかぶせ、10分間のベンチタイムをとる。

7）「綴じ目」を下にして軽くガスを抜き、再び丸め直したらバットに並べる。

濡れ布巾をかけて35〜40℃のところで2次発酵をとる。（20〜30分）

8）上の写真くらいまで膨らみ、生地がひとまわり大きくなれば発酵終了。

生地の表面に刷毛で牛乳を塗り、180℃のオーブンで15分前後焼く。

9）焼き上がったらケーキクーラーなどに移し、粗熱が取れたら、アイシングをスプーンでかける。

アイシングが乾いたら出来上がり。

※材料の代用や、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。ご自身の判断でお楽しみください♪

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最後までお読みいただきありがとうございました♪それでは、また次回の更新で。

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