リプトンストレートティーパウダーを使ってツイストロールパンにしました。 紅茶風味の美味しいパンです！ フィリングもアイシングも材料を混ぜるだけなので、とっても簡単にできます！
by shimamiさん
このレシピの材料
数量:8個(7.5cmペットカップ)
パン生地
cotta 北海道産強力粉 春よ恋100％ 2.5kg TS… 200g
サフ インスタントドライイースト 500g… 3g
砂糖… 20g
塩… 3g
牛乳 … 140〜150g
北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 20g
フィリング
リプトンストレートティーパウダー… 6g
グラニュー糖… 12g
紅茶アイシング
リプトンストレートティーパウダー… 2g
水… 2g
cotta オリゴ糖入り粉糖 1kg… 15g
ツイストロールパン
1.パン生地の材料(バター以外)をホームベーカリーにセットする (強力粉にドライイーストを混ぜています)
2.ホームベーカリーで10分捏ねてからバターを加え更に10分捏ねる
3.捏ね終わったらホームベーカリーでそのまま一次発酵(40分)
4.麺棒で、てきるだけ大きく長方形に伸ばす
5.フィリング用のリプトンストレートティーパウダーとグラニュー糖を混ぜる
6.パン生地を裏返し、フィリングの2/3を、生地の2/3にふりかける
7.三つ折りにする 先ずフィリングの無い部分の生地を畳む
8.更に畳む
9.90度回転させて麺棒で伸ばす
10.残りのフィリングをパン生地の半分に、ふりかける
11.半分に畳んでできるだけ大きく伸ばす (20×25cmぐらい)
12.ドレッジ等で8本に切る
13.1本ずつ捻って
14.くるくる巻いてカップに乗せる
15.2次発酵 35℃30分
16.オーブンを180℃に予熱 180℃で11分〜12分焼成 焼けたらケーキクーラーの上で冷ます
17.リプトンストレートティーパウダーに水を加え混ぜる
18.粉糖に①を加え混ぜる
19.絞り袋に入れパンにかける
20.お好みで粉糖(分量外)をふっても良いです
