材料を順に混ぜて焼くだけで簡単!米粉を使った濃厚なチーズケーキです。米粉はグルテンを含まないのでヘルシー。そして混ぜすぎても固くならないのが嬉しいポイントです。 焼き時間を長くすれば、しっかりとした仕上がりに。表面がうっすら色づくほどでもなめらかで美味しいです。 誕生日向け米粉ケーキ特集はこちら 米粉のお菓子50選はこちら
by 創房 優さん
このレシピの材料
数量:直径12cm
冷蔵 森永乳業 クラフト フィラデルフィアクリームチーズ 200g… 200ｇ
冷蔵 中沢乳業 フレッシュクリーム 45% 200ml… 70ｇ
カップ印 きび砂糖 750g… 45ｇ
全卵… 45ｇ
卵黄… 1個
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 20ｇ
有機レモン果汁 150ml… 小さじ2
コアントロー 40% 50ml… 小さじ2
下準備
クリームチーズを常温か、200Wのレンジで2分温め柔らかくしておきます。
作り方
1.クリームチーズ（常温か200Wのレンジで２分温め柔らかくしておく）にきび砂糖を加え、ホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜます。
2.生クリームを加えよく混ぜます。
3.全卵と卵黄を加えよく混ぜます。
4.米粉、レモン果汁、コアントローを入れよく混ぜます。
5.オーブンペーパーを水にさらし、よく絞ってからケーキ型に敷きます。
6.生地を型に流し、予熱した170℃のオーブンで45分ほど焼きます。
7.粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり。焼きたてはふんわりしていますが、冷蔵庫で寝かせることで表面にツヤが出て、しっかりとした質感になります。
