まだまだ 残暑で暑いなか さっぱりした心太を食べたくて 初めて天草を買って来て挑戦しました
by おたまさん
このレシピの材料
数量:例 心太 10人分
心太
天草… 50g
水… 1800cc
お酢… 25cc
酢醤油… お好み
刻み海苔… お好み
黒蜜… お好み
心太
1.天草を洗い 大きめな貝殻の破片をとります 後で布でコスので ある程度で良いと思います
2.水 1800ccを大きな鍋で沸騰ささます
3.沸騰したお湯に天草とお酢を入れます
4.たまにかき混ぜながら弱火で30〜40分煮ます (煮こぼれないようにします)
5.30〜40分煮たら 火を止めて1時間位そのまま置きます
6.ボールにザルを重ね 白地の布ひき 天草と煮出汁ごと入れます (白地のタオルを使いました)
7.火傷に気を付けて絞ります
8.絞った汁です
9.絞った汁を家にあるタッパに 流し入れます
10.流し入れた汁の上に出来た泡を箸でつぶしましたら 冷蔵庫で冷やし固めると 出来上がりです
11.お好みの大きさに切り 酢醤油 黒蜜をかけて 出来上がりです
