ラムレーズン入りのしっとりカップケーキに、ホワイトチョコ入りのクリームをたっぷり絞りました。 アイシングで作った雪の結晶やアラザンも乗せてクリスマスちっくに。 忙しいクリスマスにもお手軽に作れるカップケーキです。 クリスマス カップケーキ特集はこちら
by nyontaさん
このレシピの材料
数量:マフィン型6個分
カップケーキ生地
無塩バター… 30g
サラダ油… 30g
砂糖… 65g
全卵… 1個
牛乳… 55g
●薄力粉… 110g
●ベーキングパウダー… 3g
ラムレーズン… 80g
ホワイトチョコクリーム
ホワイトチョコ… 30g
生クリーム… 120g
砂糖… 10g
ラム酒… 小さじ1
カップケーキ生地
1.カップケーキを作る。 ボールにバター、サラダ油、砂糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜる。 卵も加えよく混ぜる。
2.●を合わせてふるった物と牛乳を交互に入れ混ぜる。
3.最後にラムレーズンを加えゴムべらで丁寧に混ぜる。
4.紙を敷いた型に入れ、170℃で25分焼く。 焼きあがったら網の上でしっかりと冷ます。
5.ホワイトチョコクリームを作る。 湯煎でホワイトチョコを溶かす。 生クリームと砂糖を７分立てに泡立てる。
6.ホワイトチョコの中に生クリームを一すくい加えゴムべらで手早く混ぜる。 残りの生クリームを3回位に分けて加えよく混ぜたらラム酒を加える。
7.クリームが緩ければホイッパーで絞りやすい固さになるまで泡立てる。
8.カップケーキの淵に軽く粉糖をかける。 ホワイトチョコクリームを星口金をつけた絞り袋に入れ、渦を巻くように絞る。 冷蔵庫で2時間以上冷やす。
9.出来上がり。お好みでケーキピックやアラザン等のせると可愛いです。
