天然色クリスマスカラーをまとった 「ガトー オ フロマージュ」 コクもありつつ爽やかな口どけのケーキで、 様々なドリンクに合います。 一見行程が長いので、大変そうですが 今回はcottaさんのスポンジを使用して作っているので 以外にお手軽に作れます^^ 前もって作って冷凍しておくこともできるので たくさんケーキ作らなきゃ! お料理も作らなくちゃ!という時に重宝します。 クリスマスパーティーの彩りに 是非作ってみてください♪ クリスマス パーティー特集はこちら
by sarajyaさん
このレシピの材料
数量:15センチ ホール
生クリーム… 150cc
クリームチーズ… 200g
プレーンヨーグルト… 100g
粉砂糖… 80g
レモン汁… 小さじ1
板ゼラチン… 5g
水（ゼラチンと合わせて）… ４０g
cottaママの絶品スポンジケーキ(プレーン)15cm… 横半分
グランベル メランジュフリュイホール… 適量
フランボワーズナパージュ
ナパージュ… 150g
フランボワーズピューレ… 70g
星のキャンディー １個分
イソマルト・クリスタル… 30g
下準備
※板ゼラチンをふやかしておく ※型に油を塗り型紙を貼り付けておく ※スポンジを横に半分に切り分けておく
作り方
1.底取型に油を塗って型紙を貼っておく
2.板ゼラチンを冷水でふやかしておく
3.冷凍のままスポンジを横１/2にスライスして、ラップに包み再び冷凍しておく。
4.生クリームを泡立てる。（ツノがすぐにお辞儀する程度）
5.泡だてて柔らかくしたクリームチーズにプレーンヨーグルトを加えなめらかなクリーム状にする。
6.水に浸したゼラチンを取り出し、水を足して４０gにしてレンジで２０〜３０秒あたため、混ぜ溶かす。
7.４に溶かしたゼラチン、レモン汁を加えその都度しっかり混ぜ合わせ、３のクリームも人すくい入れしっかり混ぜ合わせる。クリームを全て加えさっくり混ぜ合わせる。
8.型に生地を流し込み、型を１５mセンチ高さから数回落とし生地を平らにする。
9.凍ったままの「グランベル メランジュフリュイホール」を中央にちりばめる。
10.スポンジを上から軽く押し付け、上からラップをして冷凍庫で３時間以上冷やす。
11.型から外し型紙を取り、網の上に乗せる。
12.フランボワーズナパージュを流し、デコレーションして出来上がり。（冷蔵または冷凍保存）
13.カットするとこんな感じ！
14.イソマルト・クリスタルを３０g（１個分）を２重にした紙コップに入れレンジで１〜２分加熱し、型に流し込む。 （透明になったら出来上がり。加熱しすぎると焦げるので、おうちのレンジの温度を確認しつつ作業してください） 高温なので火傷にご注意ください
15.ナパージュとフランボワーズピューレを合わせ混ぜ合わせ冷やしておく
