リプトンストレートティーパウダーの味をしっかり味わいたくて作ってみました。
by AZさん
このレシピの材料
数量:カップ120ml2個分
カッテージチーズ部分
よつ葉 特選北海道牛乳 1000ml… 500ml
飯尾醸造 純米富士酢 360ml… 大さじ2
cotta ブラウンシュガー 1kg… 大さじ2
お好みのクッキー… 4枚
リプトンストレートティーパウダー… 大さじ1
仕上げ用 リプトンストレートティーパウダー… 適量
下準備
大さじ2の水に大さじ1のティーパウダーを溶かして、クッキーを浸しておく
カッテージチースを作る
1.牛乳を火にかけて、鍋のふちに小さな泡がプツプツ出るくらいの60℃くらいに温めます。
2.火を消して温めた牛乳に酢を入れ、軽く一回りぐらいかき混ぜてしばらく置く。しばらく置くと小さな塊が出来てきて、水分と分離します。
3.ざるなどで２を漉します。 ざるに残った物がカッテージチーズです。 残った水分はホエーなので、スープなどに使ってください。
4.カッテージチーズをなめらかにするために、砂糖を入れて泡立て器やハンドブレンダーで混ぜます。少々粒が残っていてもそれも食感になるのでOK.
5.容器に4を少し入れて、浸して置いたクッキーを並べ、さらに4を入れてからクッキーを入れてサンドします。
6.一番上の層はカッテージチーズで終わります。
7.最後に表面にリプトンストレートティーパウダーを茶こしでまんべんなくかけて出来あがりです。
