食と自然を愛するママ、さゆりです！
今回ご紹介するのは日本の国菌「麹」をベースに、無添加・伝統製法で身体にやさしいランチやスイーツが楽しめる「麹Style」さん。
このお店の特徴はなんといっても、機械を使わず１から手作りされている麹！
余計な調味料は使わず６種類もの個性豊かな麹から作られる発酵ランチは、シンプルなのに深～い味わいなんです。
こちらでは「麹Style」のメニューやお店の魅力をレポートしていきます。
さゆりさん
麹のレッスン開催日はテイクアウトのみなので、営業日をチェック＆予約がおすすめ★
「麹Style」ってどんなお店？
アクセス方法
麹Styleは、鎌倉駅西口から徒歩８分。
駅を背に市役所通りまでまっすぐ、交差点を渡ると右手の紀ノ国屋を横目にさらに進んでいきます。
スターバックスコーヒー、商工会議所を通り過ぎ、先にあるトンネルを抜け少し進んでいくと到着！右手にあります。
ガラス張りのお店の前には芝生が敷いてあり爽やかな外観。
店内は白を基調に優雅さと「和モダン」な洗練された雰囲気。
お席は個室はなく、１２席ほど。カウンターキッチンで料理しているところが見えるのでライブ感がありました。
今回は２歳娘との同行取材のため、お子さま用ハイチェアを用意してくださっていました。
おてんば娘をあたたかくお迎えいただき、お子様連れでも安心して過ごせますよ♪
麹箱や仕込み道具、6種類の麹菌なども展示されていて、見ているだけでも勉強になります。
外にはテラス席も。晴れた日は外のお席で、ワンちゃんと一緒にのんびりスイーツもいいですね♪
さゆりさん
カウンター席があるのでお一人様もゆっくり過ごせそう！今度はのんびり一人スイーツもいいな～
麹Styleのメニュー
麹Styleの主なメニュー- スープ・サラダ・ドリンクつきランチセット（1,980円）
- KIDSプレート（1,100円）
- 本日の麹おやつ各種（770円）
- デザートとドリンクのセット（1,265円）
ランチセットにメインが5種類から選べます。
アイス＆ホット各種、スムージー、アルコールなどドリンク類も充実しています。
なんと「自家製生麹」がテイクアウトOK。お店の味をお家でも再現できちゃいますね！
さゆりさん
全てのデザートがグルテン＆白砂糖フリーなのも嬉しい♡
人気＆おすすめニューは？
麹Styleの人気メニューは、「たっぷり鎌倉野菜のサラダと麦塩麴と麦甘酒の鶏ハム（ムネ肉）」。初めて食べると感動する人が多いので、まずはこれを食べて麹のすごさを体感して欲しいそうですよ！
混雑状況と空いている時間帯
ランチ（11:00～14:30）のみの営業で、お席が埋まっていることもあるため予約がオススメ。Instagramのメッセージ、当日予約の場合は電話予約が間違いないようです。
麹Styleでランチしてみた！
席に着くとメニューと共にあった、麹Styleの想いやポリシーが綴られたコンセプトブックを熟読。
お料理を待つ間、期待感が高まります！
初めに登場したのは、ちょこんと一口サイズの「Welcome甘酒」。
粋なおもてなしで、気分も上がります♡可愛い！
珍しい黒麹で作られた甘酒は、麹のつぶ感を楽しみつつさっぱりフルーティーな味わいでした♪
私は自家製麦塩麹の神奈川県産豚のミートソースを注文しました。
セットの鎌倉野菜のサラダは、黒麹と麦のドレッシングで和えてあり、さっぱりしているけど深みもあり食欲が増すお味。
ドレッシングは火を入れないので生きたままの麹菌が摂れ、酵素や食物繊維たっぷりなので腸活にもってこいのアレンジと仰っていましたよ♪
ランチに必ず付く「豆乳塩麹スープ」は、トウモロコシの甘味や麹の旨味が効いた一皿。
バターや牛乳不使用なのに、まろやかさとコクたっぷりで満足感があります。ふわふわと泡立った舌触りも楽しい♪
メインの一品「自家製麦塩麴の神奈川県産豚のミートソース」も人気メニューの１つです。
なんと味付けは麦塩麹とお味噌のみですが、コンソメ無しでこの旨味？！改めて麹のパワーに驚きです♪
パスタはモチモチ食感で食べ応えあり！
食後のセットドリンクはコーヒーアメリカーノをオーダーしました。ドリンクの甘さは砂糖ではなく、甘酒で調節します。一度のランチで２種類の甘酒を楽しめますよ～♪
濃厚な甘さのぽってりとした甘酒は練乳を思わせ、そのままでも美味しいのですがコーヒーの甘味代わりとしても頂きました！
お友達が注文した１番人気の「たっぷり鎌倉野菜のサラダと麦塩麴と麦甘酒の鶏ハム（ムネ肉）」。
麹の力で旨味が引き立ち、しっとりと柔らかい♪
舌の圧だけでジュワ～と鶏の旨味が広がります。こんなにみずみずしい鶏ハムは初めてでした！！
こちらには玄米と白米の間のぶつき米がついていて、結構お腹いっぱいになります。
そしてKIDSプレートはこちら。彩り豊かな一皿に娘も大興奮！一気に平らげてしまいました（笑）
ハンバーグは野菜もたっぷり入っているので、お野菜嫌いなお子様でもペロリ間違いなしです♪
麹Styleは作業をしたりがっつり食べたい方向けではないけれど、ワンランク上の上質なランチを気軽に楽しめるお店でした。
お料理だけでなく「麹Style」の世界観も味わってほしい！タイミングが良ければ、オープンキッチンでの麹の仕込みの様子も見学できますよ。
そんな思い出に残るランチを満喫した後は、自家製のこだわりおやつをお土産にされてはいかがでしょうか。
その他の口コミ（掲載時点）
口コミサイト口コミ件数星食べログ2件3.04Googleマップ10人4.7### 営業時間
住所鎌倉市佐助1-13-1 サスケテラス１Fアクセス鎌倉駅から徒歩８分電話番号0467-95-8846営業時間11:00~14:30定休日不定休 ▶営業日カレンダー予約可能 ▶︎予約詳細駐車場なし ▶︎周辺の駐車場を事前予約するテイクアウト・デリバリーテイクアウトのみ可（営業日、もしくはテイクアウト専用日）ペット外のテーブル使用時は可喫煙・禁煙禁煙Wi-Fi・電源環境Wi-Fiありカード・電子マネーカード可、楽天ペイ、auペイ可公式ホームページHP／Instagram
※この情報は掲載した時点での情報です。 営業時間・定休日は変更となる場合がありますので、確認してから訪れてください。
麹づくしのランチを食べに行こう
すべて自家製、バリエーション豊かな麹のお料理が楽しめる麹Style。
営業日以外は、麹や発酵調味料を自宅で作れるようになる「麹レッスン」を開催しているそうです♪
健康志向の女性やお子さま連れ、カップルやお一人様までちょっと贅沢なランチをしたい、そんな方におすすめのお店です。
アレルギー体質のお子様への手土産や、お友達へのお持たせにも喜ばれそう！ぜひ利用してみてくださいね。
https://kamakura-life.net/lunch-3/
https://kamakura-life.net/cafe/
