バノフィーパイのレシピ、バナナ×練乳で作るイギリス菓子

イギリスで人気のお菓子・バノフィーパイ

今回ご紹介するレシピは、イギリスの伝統菓子「バノフィーパイ」です。 子どもから大人まで、多くのイギリス人に愛されている定番メニュー。材料は、バナナ・トフィー・生クリームとシンプルなのに、とってもおいしいパイです。 作り方も簡単！イギリスでは家庭で作られることも多いようですよ。

バノフィーパイとは

バノフィーパイ( Banoffee pie/Banoffi pie)とは、パイの上にたっぷりのトフィーとバナナ、生クリームがのったシンプルなお菓子です。 バノフィーパイという名前は、「バナナ(banana)とトフィー(toffee)が入ったパイ」の造語。1972年にイギリスのレストランで考案され、広まったとされています。 トフィーはキャラメルのようなお菓子のことで、バノフィーパイに入れるトフィーは練乳(コンデンスミルク)から作るものが主流。 缶に入った練乳を、缶ごと湯せんにかけて作るレシピが多いんですよ。

バノフィーパイのレシピ(直径15cmタルト型1台分)

今回のレシピは、チューブタイプの練乳とオーブンを使い、少量のトフィーが作れるよう考案。土台のパイ部分も、誰でも簡単に作れる方法をお伝えします。

トフィーを作る

練乳から作るのは時間がかかって大変という方は、トフィーだけを前の日に作っておくのもおすすめです。

材料

作り方

1. 練乳を耐熱容器に入れる。

土台を作る

材料

作り方

1. ビスケットを、フードプロセッサーで細かく砕く。 ＊フードプロセッサーがなければ、めん棒などでもOK。

組み立てる

材料

作り方

1. トフィーを土台に流す。

削ったチョコレートの代わりに、コーヒーの粉を少量振りかけて食べるのも合いますよ♪ 全体的に甘いパイなので、ほんのりとした苦みがアクセントになります。 「バノフィーパイ」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php

レシピのポイント

バノフィーパイのポイントは、トフィーをなめらかに仕上げること！ トフィー作りのポイントは2つあります。

ポイント1.アルミホイルをしっかりかぶせる

アルミホイルに隙間が空いていると、オーブンの熱で表面が乾燥してしまいます。 隙間が空かないようにしましょう。 色を確認した後も、しっかり閉じるように気を付けてくださいね。

ポイント2.湯せんのお湯が少なくなったら補充する

湯せんのお湯がなくなると、焦げたり乾燥したりする原因に。 定期的にチェックし、少なくなったら熱湯を追加しましょう。

もし乾燥したり、かたくなってしまったら…

トフィーが乾燥したりかたくなったりした場合は、ブレンダーにかけたり裏ごししたりするとなめらかになります。 ぜひ試してみてください。

家庭で手軽に♪バノフィーパイを楽しもう

バナナとトフィーの甘さがおいしいバノフィーパイは、コーヒーや紅茶のお供にぴったりなデザート。 スーパーで簡単に手に入る材料で作れ、工程もシンプルなので、ぜひおうちで気軽に作ってほしいです。 バノフィーパイで、すてきなティータイムをお楽しみください。

【おすすめの特集】タルトレシピの特集はこちら

材料・道具を探す