アン ミカがMCをつとめるTOKYO MX（地上波9ch）のバラエティ生番組「土曜はカラフル！！！」（毎週土曜12:00～）。「It's 少 time！ カンタンカラフルクッキング」のコーナーでは、「ムサカ風の即うま煮込み」を紹介しました。
◆東地中海沿岸の伝統的料理を時短アレンジ！
料理のプロじゃなくても3分以内に作れる、レストランばりの美味しい絶品レシピをお届けする「It's 少 time！ カンタンカラフルクッキング」。
今回、料理家の高橋善郎さんが考案したのは「ムサカ風の即うま煮込み」。"ムサカ”とはバルカン半島や東地中海沿岸の伝統的な料理で、ランチによく食べられている、肉と野菜がたっぷりのとても食べ応えのある一品です。
通常、ムサカにはじゃがいもが使わますが、今回はポテトチップスで代用。さらにベシャメルソースの代わりにギリシャヨーグルトを使ったソースを使用。ギリシャヨーグルトは、普通のヨーグルトと比べ、水切りの効果で栄養素が凝縮しているのが特徴で、タンパク質やカルシウムなども豊富と言われています。そんな「ムサカ風の即うま煮込み」を、モデルのよしあきさんが生クッキングに挑戦！
使用する食材はこちら。
◆材料（1人分）
牛豚合い挽き肉……100g
なす……1/2本
ポテトチップス（薄塩味）……約10枚
オリーブオイル……大さじ1
ギリシャヨーグルト（プレーン/無糖）……100g
ドライパセリ……適量
ミックスビーンズ……50g
ホールコーン缶……50g（水分を切る）
トマト缶（カットタイプ）……100g
クリームチーズ（常温に戻したもの）……30g
ケチャップ……小さじ2
顆粒チキンコンソメ……小さじ1
クミンパウダー……小さじ1/2
粉チーズ……小さじ1
まずは、なすを約1cm幅の輪切りに。
温めたフライパンにオリーブオイルをひき、なすと合い挽き肉を入れて中火～強火で炒めます。
さらにミックスビーンズ、ホールコーン缶、トマト缶、ケチャップ、顆粒チキンコンソメ、クミンパウダーを加えて混ぜ合わせ、フタをして1分ほど蒸します。
ムサカは通常じゃがいもやベシャメルソースなどを重ね焼きにしますが、今回はソースにギリシャヨーグルトを使うことで時短。そのソースはボウルにギリシャヨーグルト、クリームチーズ、粉チーズを入れて混ぜ合わせればOK。クリームチーズや粉チーズを入れることで、さらなるコクや風味が加わるのもポイント。
そして、再度フライパンの中身を混ぜ合わせ、しっかりと肉に火が通ったら、ポテトチップス、さらにはギリシャヨーグルトで作ったソース、パセリを加えたら完成です。
◆アン ミカ「クセになる」「レストランで出す味」と絶賛！
高橋さんによると、ソースとポテトチップスを崩しながら食べるのがおすすめだそうで、早速試食してみると、アン ミカは「ギリシャヨーグルトが結構濃厚でいい感じ！」と笑顔を見せ、「これはクセになる味。食べ応えあるのにすごくヘルシーで、レストランで出すような奥深い味。これは絶品です！」とその味わいを絶賛。
そして、レギュラーメンバーのクリス松村も「美味しい！」と声を上げ、「ポテトチップスがいい味出している。肉がまた効いている。ギリシャヨーグルトを使っているからコクがあるけどあっさりしている」とベタ褒めすると、作ったよしあきさんも「美味しい、止まらないです。どんどん食べちゃいますね」と大満足の様子でした。
なお、今回はソースにギリシャヨーグルトを使いましたが、サワークリームや水切りしたヨーグルトでも代用できるそうです。
「It's 少 time！ カンタンカラフルクッキング」コーナー認定のおすすめレシピ。番組Webサイトにも「ムサカ風の即うま煮込み」のレシピを紹介していますので、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
◆番組公式レシピ本が発売されました！
この料理コーナーから生まれたレシピ本「土曜はカラフル!!! 即おいしい! It's少タイム! レシピ」が発売されました。
番組で実証済の3分レシピ100個が収録されたレシピ本です。全国書店のほか、宝島チャンネル、Amazonなどのオンライン書店で購入いただけます。
https://www.amazon.co.jp/dp/4299032217
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＜番組概要＞
番組名：土曜はカラフル！！！
放送日時：毎週土曜 12:00～12:55 「エムキャス」でも同時配信
MC：アン ミカ
番組Webサイト：https://s.mxtv.jp/variety/colorful/
番組Twitter：https://twitter.com/mx_colorful
