おはようございます！料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です♪
私は「作りたくなる！わくわくレシピ」をテーマに、パンやお菓子、おうちごはんのレシピを発信したり、オンラインでパンやお菓子の教室を開催したりしています。
今回ご紹介するのは、秋にぴったり！「かぼちゃのジャムとメープルナッツのオープンサンド」の作り方です。
ほくほくと優しい甘味のかぼちゃのジャムは、肌寒い時期にぴったり。
相性の良いメープルシロップ、ナッツ、ドライフルーツをたっぷりのせた、秋に似合うオープンサンドのレシピです♪
今回はパン・ド・カンパーニュを使っていますが、食パンなど、お好みのパンで楽しんでくださいね。
秋にお似合い♪「かぼちゃのジャムとメープルナッツのオープンサンド」レシピ
材料（2人分）
▼かぼちゃのジャム（作りやすい分量）
- かぼちゃ・・・正味200g ※皮と種を除いて計量してください
- グラニュー糖・・・50g
- バター（無塩）・・・40g
- 塩・・・小さじ1/4
▼トッピング（作りやすい分量）
- （A）ミックスナッツ（ロースト）・・・50g
- （A）レーズン・・・20g
- （A）クランベリー・・・20g
- （A）メープルシロップ・・・大さじ2
- クリームチーズ・・・適量/wp:paragraph
- お好みのパン・・・2枚 ※パン・ド・カンパーニュや食パンなど
下準備
- ミックスナッツは食べやすい大きさに砕いておく
- レーズンとクランベリーは湯通しして、水気を拭き取っておく
作り方
1） かぼちゃ、かぼちゃが浸かるくらいの水（分量外）、塩を鍋に入れ、竹串がスッと通るくらいの柔らかさになるまで茹でる。
2） かぼちゃが柔らかくなったら、お湯を捨て、鍋の中でかぼちゃを潰して滑らかなペースト状にする。
3） グラニュー糖、バターを加え、全体に馴染ませ、中火にかける。絶えず混ぜながら火にかけ、全体がふつふつと沸いてきたら火を止める。
4） （3）が熱いうちに清潔な瓶に入れ、蓋をし、冷めたら冷蔵庫で保管する。
5） （A）をボウルに入れ、ざっと混ぜ合わせる。（時間があれば、一晩漬け込んでもOK）
6） お好みのパンに（4）のジャムを塗り、上に（5）のメープルナッツとドライフルーツ、ちぎったクリームチーズをのせて出来上がり。
ポイント
かぼちゃのジャムは、5〜7日程度を目安に早めに使い切るようにしてください。（保存期間は目安です。状態を見てご自身で判断してください）
※材料の代用や、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。ご自身の判断でお楽しみください♪
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最後までお読みいただきありがとうございました♪それでは、また次回の更新で。
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