朝霞台の新店「焼肉うしがすみ」名人和牛でご馳走焼肉！弁慶焼きは必食です

朝霞台駅から徒歩1分で行ける『焼肉うしがすみ』が2022年秋にオープンしたのはご存知ですか？

埼玉県内の焼肉店では初の「名人和牛」を仕入れ、ワンランク上のご馳走焼肉にぴったりのお店です。

まだあまり知られていない弁慶焼きをはじめ、タン好きにも食べてほしいメニューを提供していただいたので、お肉を焼きながら取材内容をお伝えしますね♪

朝霞台の新店「焼肉うしがすみ」名人和牛でご馳走焼肉！弁慶焼きは必食です

「朝霞台駅」より歩いて約1分、オリンピック朝霞台店がある方に歩き、セブンイレブンを右折した先にある建物の地下1階にお店はあります。

近くに行くと大きな看板があるのですぐに分かるはず。

店舗専用の駐車場はないので、車の場合はコインパーキングを利用しましょう。

店内のようす

シックな配色使いの落ち着いた空間にテーブル席が中心で、個室も4人～20人まで対応しています。

どちらを利用する場合も予約するのがおすすめ。

「焼肉うしがすみ」のこだわり

メニュー表に書いてある通り、うしがすみでは埼玉初の名人和牛を提供することを実現。

究極の配合飼料「名人」を与え、オレイン酸を55％以上含む最強和牛を味わうことができます。

さらに提供する肉は、一部内臓を除き全て黒毛和牛というこだわりっぷり！

A4～A5ランクの牛肉を惜しみなく厳選して、山形牛・常陸牛・紫峰牛・仙台牛・宮崎牛・もとぶ牛など名立たる銘柄を扱っているとのこと。

この日は取材だったので、証明書なども見せてもらいましたよ♪

「焼肉うしがすみ」のメニュー＆値段

極上和牛の単品メニューはこちら。

左ページからのおすすめは、名人和牛の極上ロースや和牛特上極薄ロース！

タン好きにチェックしておいてほしいのは、豪州wagyu厚切り特選タン。

全集中で焼いたのでレポは後ほど…

焼肉以外の逸品メニューも充実

名人和牛を使った炙り寿司や炙りユッケは乾杯の一品にもおすすめ。

左下にあるのが、名物の弁慶焼きでまだあまり知られていない興味をそそる部位♪

初めて訪問したらぜひ食べてほしいし、なんならこれ目当てで訪問もアリですよ～

「食べて埼玉」限定クーポンはこちら！

11月末まで「食べて埼玉 or SNSを見た」と言っていただくと、弁慶焼きをぜひ食べてほしいということで半額に。

さらにお店のインスタアカウント（@ushigasumi）をフォロー後どちらかタグ（#弁慶焼き #うしがすみ）をつけて投稿すると、生ビール・角ハイボール・ソフトドリンクのいずれかを1杯サービス。

期間は約1ヵ月あるのでぜひ利用してくださいね♪

卓上装備

卓上には、コチュジャン・濃いめのタレ・つけダレの装備。

焼場は長方形のガス式で煙の吸いもかなり強め。食事後も匂いはほとんど気にならなかったです。

エプロンをしてさっそく料理を提供してもらいましょう♪

うしがすみの名人和牛や黒毛和牛を実食

名人和牛オレイン酸55% 炙り寿司：1280円

まずやってきたのは、名人和牛オレイン酸55% 炙り寿司。

今まで食べた肉寿司の中でも群を抜いて光沢が美しいですね～

ワサビをちょんして醤油をたらしてパクリ…

見た目以上に厚く感じる赤身は旨味が濃くサイコー♪

炙りユッケ：1880円

炙りユッケも贅沢に名人和牛を使用。

卵黄を絡ませればトロットロ食感が口の中で溶けていきます♪

こ、ここで飲まないといつ飲むんだ！！

…ゴクリ、ゴクリ。ふぅ～

最高の滑り出しじゃないか♪

ということで乾杯に選んだ二品は大正解でしたね。

豪州wagyu厚切り特選タン：4980円

全国のタン好きに注目してほしい豪州wagyu厚切り特選タンの登場。

タンでこの霜降り具合は初めて

網目が入ってる方から焼いて、裏返してさらに鉄板の端で火入れして焼き上げます。

見て♪完璧な焼き加減ですね～

この厚みなのに過去一の柔らかさで美味かったなぁ

和牛特上極薄ロース：2580円

さぁ、網が綺麗なうちに和牛特上極薄ロースも焼きましょうか♪

大判な1枚がで焼けたところを想像したらライスも追加しないとね。

片面の脂身がきゅっとなったら裏返して数秒、こちらも絶妙な焼き加減でオンザライスに成功♪

お好みで卵黄に絡ませたり、そのままライスの上で割って肉巻きご飯にするのも最高です。

名人和牛オレイン酸55% 極上ロース

名人和牛の極上ロースは脂が甘く、こちらもトロけた～

私的にはお肉だけで食べる時は濃いタレよりもつけダレがの方が好みでした。

弁慶焼き：980円

後半は名物の弁慶焼きがお出まし。

まだ聞いたことのなかった部類で、食べられるところも埼玉ではほとんど聞いたことがありません。

価格も他のメニューに比べ注文しやすく、絶対食べてみてほしい一皿です。

弁慶の泣き所というだけあって部位的にはスネに当たります。

脂身はほとんどなくほぼ赤身で、食感は肉肉しく噛むほどに旨味が溢れてきましたよ。

すでにタレが染込んでるからそのままでも美味しかったです♪

お口直しの逸品も充実

お肉を食べてる間にも色々つまんでいたので、ピックアップして紹介。

間に挟むことによって、次のお肉をフラットな状態で楽しめますよ。

国産牛のセンマイ刺し：1180円

刺し好きなのでこれは外せない！辛味噌とかではなくさっぱりとした味付けで、真っ白なセンマイはコリコリ食感が美味しかったです。

うしがすみサラダ：880円

この日行った時はHPに画像がなかったので気になっていた「うしがすみサラダ」

花びらのように綺麗に盛り付けられており、好きな野菜を摘まめるようになっています。

このドレッシングが少しニンニクが効いていて美味しいいの♪

そんなサイドメニューも充実していたので最後まで焼肉を楽しめました。

お得に利用する方法

毎月29日は肉の日ということで、お会計より10%割引で利用することができます。

名人和牛と弁慶焼きで贅沢焼肉したいならここ

朝霞台に新しくオープンした「うしがすみ」はご馳走焼肉にぴったりのお店で、デートや会食にもおすすめ。

個室もあるけど埋まってる可能性もあるため、ぜひ予約してから訪問してください。

この際に弁慶焼きデビューをしましょう♪

美味しい焼肉ご馳走さまでした！

「焼肉うしがすみ」のアクセス・営業時間