おうちで簡単おしゃレシピ！今回は、食欲そそるスパイシーな香り「大根と牛ミンチのピリ辛炒め」をご紹介します。
【材料 2人分】
牛ひき肉 180g
大根 1/3本（10㎝程度）
小松菜 1束
塩 小さじ1/3
A砂糖 大さじ1
A酒 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ2
カレー粉 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/4
ごま油 大さじ1・1/2
【作り方】
①大根は5㎝の長さに切ってから、1㎝の拍子木切りにする
②小松菜は5㎜に刻む
③フライパンにごま油(大さじ1/2)をひき、ペーパータオルでなじませ、牛ひき肉を平らに広げて中火で焼く。2~3分程度たって全体がまとまったらひっくり返す
④③に火が通ったら一旦取り出す
⑤④のフライパンをきれいにして、もう一度ごま油(大さじ1)をひいて、①を中火で4~5分炒める。
⑥⑤がしんなりしてきたら②を加え、塩をふって炒める
⑦⑥に④を戻し、Aを順番に入れて、全体に味がなじむように混ぜながら約3分炒める
⑧水分が少なくなったら、カレー粉・一味唐辛子をふってなじませる
⑨大きめの器に盛り付ける
■おいしくポイント
・そぼろ状に仕上げるのではなく まとまりを持たせるように焼く
・牛ひき肉のまとまりがなくならないように混ぜあわせる
■おしゃれポイント
・大き目の器に盛り付けるとごちそう感アップ
⇒作り方（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2022年11月7日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
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