京都東山の中心、清水寺や高台寺の間に位置する絶好の地に建つホテル｢パークハイアット京都｣のレストラン｢KYOTO BISTRO(キョウト ビストロ)｣では、パスタからうどんまで、世界中の人気料理に、地元の食材や京都の調味料を使って個性的に演出したお料理がいただけます。2022年11月1日からカジュアルな新メニューが始まりました。この中からおすすめメニューをご紹介いたします♪
ホームスタイルカフェ｢KYOTO BISTRO｣
｢パークハイアット京都」と言えばラグジュアリーな高級ホテルですが、このレストランは二年坂側の入り口からも入店でき、朝食から早めのディナーまで気軽に利用できます。
インテリアは、千鳥格子･障子･ウォールアートなどがミックスした和モダン。
オープンキッチンにはカウンター席もあり、活気にあふれていました。
メニューは、サラダ･スープ･グリル料理･サンドイッチ･パスタ･デザートなど。気軽にいただけるビストロ料理です。
トリュフや和牛などの高級食材や京野菜を使い、柚子(ゆず)や山椒(さんしょう)、西京味噌(みそ)などの京都らしい調味料で、世界の人気料理をパークハイアット京都流にアレンジしています。例えば、｢刻みきつねうどん｣や西京漬を使った｢京都フィッシュ&チップス｣など。
新しく登場したおすすめメニューをご紹介♪
真蛸(まだこ)の炭火焼き 野菜のサラダ
ぶつ切りにした真蛸(まだこ)には下味をしっかりつけて、グリルで焼いて香ばしいじゃがいも･かぶ･ねぎ･ししとう･しいたけ･シャキシャキのロメインレタスなどの野菜を合わせたサラダです。
わさびとマヨネーズ入りのオリーブオイルがベースのトビコの入ったドレッシングの食感とまろやかさで、いくらでも食べられそうなおいしさ。
スパゲティ ポモドーロ
ただのトマトソーススパゲティだと思うなかれ。フルーティーなトマトソースに細めのパスタがプリプリ。削ったチーズがたっぷりとかけてあり絶品の味わい。
サーモンのグリル レモンとディルのクリームソース
しっとりとしていて肉厚のサーモンのグリルです。レモンをしばり、ディルのクリームソースをたっぷりかけていただきました。サーモンの皮はパリパリで身はしっとり。
ボリュームもたっぷりでした。
丹波チキンのグリル チミチュリソース
骨付きの鶏もも肉は京都･丹波のブランド鶏｢丹波チキン｣。これに、アルゼンチン発祥の酸味のあるソース｢チミチュリソース｣をかけていただきます。ソースの中のパセリやニンニクが薬味になって、最後までおいしく食べられました。お友達とシェアしていただくのがおすすめです。
シュークリーム
デザートにシュークリームをいただきました。このように見本をテーブルまで持ってきてくれました。なんと8種類。季節ごとに新しいフレバーが登場するそうです。
エレガントな香りととろける洋梨がたまらない｢洋梨ジャスミン｣と、香ばしいカラメルソースとカボチャがベストマッチの｢カボチャプリン｣をチョイス。クッキーシューがサクサクとしていて、あふれるほどたっぷりとつめられたフィリングに大満足。
オリジナルのモクテルや選び抜かれた美味しいジュース類もおすすめです。
高級ホテルのレストランですが、カジュアルに利用できるので、ぜひ足を運んでみてください。
詳細
■KYOTO BISTRO
京都府京都市東山区高台寺桝屋町360
パーク ハイアット 京都 1F
075-531-1234
