船橋市場にある2009年創業の寿司屋

JR東日本船橋駅の北口から歩いて10分ほどの船橋地方卸売市場の関連事業者店舗棟にある、市場内唯一の寿司店『すし処ひしの木』。
船橋市場で仕入れた新鮮な魚介類を使った寿司や海鮮丼が味わえるお店です。

店内はカウンター席とテーブル席があり、市場の寿司屋ならではの肩ひじ張らずに楽しめる雰囲気が漂います。

メニューは船橋市場丼の他にうに丼、いくら丼、うな丼、海鮮づけ丼、サーモンいくら丼、あなご丼などの丼ものに、おまかせにぎりがあります。

「船橋市場丼」は人気ナンバーワンメニュー！船橋市場で仕入れた魚介類を、これでもかとばかりに盛大に盛りつけた豪華丼です。

日によって変わるネタは常時15、6種類。訪問した日の内容は、中トロ、赤身、ネギトロ、ウニ、イクラ、かんぱち、エビ、タイ、あぶりイワシ、くらげ、サーモン、すずき、焼ホタテ、ホンビノス貝、玉子焼でした。

彩り豊かなネタは市場内に店舗を構えているメリットを最大限生かし、その日の使用する分しか仕入れないため、常に新鮮なネタを提供することができるのが特徴！

ネタは大きく豪快にカットされどれも身が締まっていて新鮮。それでいて心地良い魚の食感と旨味がストレートに伝わってきます。

なかなか辿り着けないネタの山を崩せば、ほどよく冷まされた酢飯が登場します。

酢飯には幻の米と呼ばれる千葉県産の「多古米コシヒカリ」を使用しているそうです。

ネタの中でも中トロ、赤身、ネギトロと3種類がのる鮪は上質！特に中トロはまったりとした脂がのり、鮪らしいまろやかな味わいと旨味をしっかり感じることができます。

値段の安さもネタの種類も圧倒的な緒正しき市場の海鮮丼！市場ならではの体験を味わにぜひ一度訪れてみてください！

すし処ひしの木

〒273-0001 千葉県船橋市市場１丁目８−１船橋市地方卸売市場

＊この記事は2022年11月時点の情報を基に作成しています。

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