日本ミシュランタイヤは15日、東京のレストラン格付け本「ミシュランガイド東京2023」の掲載店を発表した。手本となるシェフに贈られる「メンターシェフアワード」は最高評価三つ星の日本料理「石かわ」の石川秀樹さんが選ばれた。
登壇し、トロフィーを受け取った石川さんは「一緒にやってきてくれた皆さんに感謝しかありません」とあいさつした。おもてなしに優れたスタッフに授与される「サービスアワード」は二つ星の日本料理「傳」の長谷川えみさんに贈られた。
三つ星は昨年と同じ12店。二つ星は39店、一つ星は149店だった。
