赤ワインと相性抜群の、香川ならではのステーキをご紹介します。
鉄板で焼くオリーブ牛のサーロインステーキは、高松市の創作料理店「レガーロ」で人気の料理のひとつです。
オリーブ牛は、しぼった後のオリーブの実を食べて育った讃岐牛のこと。オリーブに豊富に含まれるオレイン酸などの働きによって肉は柔らかく、あっさりとした味わいになるということです。
（野口真菜リポート）
「なめらか！ 脂がとろっとろで、お肉のうまみがぎゅっと詰まっています。さっぱりとした味わいでぱくぱく食べられますね」
赤ワインと合わせると――。
（野口真菜リポート）
「しあわせ～！ しっかりとした赤ワインとさっぱりめのお肉、相性抜群ですね。おいしいです！」
ステーキのほかにもカルパッチョに県産の新漬けオリーブを添えたり、食器に伝統的工芸品の香川漆器を使ったりと、レガーロは「地元」にこだわっています。
香川の濃厚な魅力を堪能してみては？
