1969年創業の老舗

東急電鉄東横線の元町・中華街駅から歩いて6分ほどの横浜中華街の香港路に店を構える『保昌』。

こちらの店でしか食べられないオリジナルの広東料理が魅力の老舗で、日本テレビ「秘密のケンミンSHOW」で取り上げられたこともある有名店です！

店内は1階席40席と2階席50席が用意されており、様々なシーンでの利用することができます。

メニューは広東料理の定番メニューからオーナーシェフによるアイデア満載のオリジナルメニューまで充実しています。

20年以上多くの方々に愛され続ける「牛バラ肉カレーご飯」は先代直伝の味を現店主が洋風にアレンジして考案した、まかない料理から看板メニューに昇格した逸品！

中華料理の牛バラ飯を彷彿させるようなビジュアルの中国料理店ならではのカレーです。

調理法は紹興酒で牛バラ肉に香りづけし、オイスターソースや八角など10種類の調味料とともに8時間煮込みます。

中華鍋を使い油通しした玉ねぎと牛バラ肉を炒め、鶏がらの上湯スープを加え豆板醤や中国醤油などの中華調味料を加えた特製ルーを投入。水溶き片栗粉でとろみをつけたらご飯の上にかけて完成です！

存在感があるトロっとした牛バラ肉は身ほぐれが良く柔らかで、バターで炒めた甘味あるシャキシャキ食感の玉ねぎとのコントラストが絶妙！

野菜がゴロゴロ入った一般的なせカレーとは異なり、様々な食材と上湯スープが溶け込んだルーは非常になめらか。辛味はガツンとくるわけではなく食べ進むほどにジワジワと口の中に広がっていきます。

セットに付いてくるスープも抜かりなく品の良い仕上がり！

欧風カレーを思わせるルーの味わいと程良い辛さの後味の牛バラ肉カレーご飯！横浜中華街に訪れた際はぜひ一度ご賞味あれ！

保昌

〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町１３８

＊この記事は2022年11月時点の情報を基に作成しています。

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