JR静岡駅南口(静岡市駿河区)から徒歩3分。スリランカ料理のお店「スパイシーコロンボ」。2021年7月にオープン。スリランカの五つ星ホテルで腕をふるったシェフが作る本格的な料理が味わえると評判のお店です。
【写真を見る】「多様な感じでおいしい」五つ星ホテルで腕をふるったシェフが伝えるスリランカ本格料理＝静岡・駿河区【愛情ごはん】
＜「スパイシーコロンボ」ジャヤ ティラカさん＞
「店の雰囲気もスリランカのレストランを再現して、スリランカのスパイスカレーと夜のダイニングスタイルを味わっていただきたい」
ランチの一番人気が「スリランカフルプレート」。2種類のカレーを含めた、10品が楽しめる贅沢な一皿です。
＜「スパイシーコロンボ」ジャヤ ティラカさん＞
「絶対に3品以上あるのはスリランカの食文化。家庭的にも縁起が良い。ごはんは人間を幸せにするもので、心も身体も食事で保つ」
ココナッツミルクベースのやさしい豆カレーは、辛みと香りが特徴のチキンカレーと相性抜群。チキンカレーには、スリランカ直輸入の10種類のスパイスとハーブを使っています。
＜「スパイシーコロンボ」ジャヤ ティラカさん＞
「お好みで全部混ぜたり、ちょっとずつ混ぜたり。同じプレートでも様々な味が楽しめる」
＜客＞
「スリランカ料理初めてだったけど、思ったより多様な感じでおいしい」
＜「スパイシーコロンボ」ジャヤ ティラカさん＞
「最近買った本。日本刀のことを書いてある本。これ読むとテンション上がる。今度勉強しに教室に通いたい」
禅や仏教を学ぶなど日本の文化が大好きなオーナーのジャヤさん。自動車の技術を学ぶため、14年前に来日。2021年まで高級自動車の整備士として活躍しました。いったいなぜ、このお店を開いたのでしょうか？
＜「スパイシーコロンボ」ジャヤ ティラカさん＞
「スリランカをイメージできるスポットがなかった。これから社会に出ていく（スリランカの）後輩とかは、自分を知ってもらいたい、スリランカを知ってもらいたいという時期がいつかくる。その時にこのお店が一番だと思わせたい」
最近では、地域の人とも交流したいと、イベントにも積極的に参加しています。
＜「スパイシーコロンボ」ジャヤ ティラカさん＞
「初めて食べたけど、自分に合うと思わなかったとかいう人が多い。辛いだけだと思っていたとか。（参加するのは）よいと思う」
夜はダイニングバーとしても営業しているこのお店。スリランカの定番料理で世界のビールが楽しめます。「デビルチキン」のデビルとは、少し焦げるまでよく焼くこと。スパイスの辛みと香ばしいソース、ケチャップの風味にお酒が進みます。
また、このほかにもスパイスとココナッツビネガーを効かせた煮込み料理ポークシチューなどが楽しめます。
＜「スパイシーコロンボ」ジャヤ ティラカさん＞
「まだ出していない料理とかたくさんあるので、料理をもっと出したい。みんな笑顔になって美味しいものを食べて、受け入れ方、お互いコミュニケーションするっていうのは、もっとまろやかにできるんじゃないって」
Q.ないなら自分で？
「自分でやるって思った」
