収穫体験や料理教室を通して「上越野菜」に親しんでもらおうと、食農体験ツアーが１９日、同市内で開かれた。午前と午後の部に１０人が参加した。
上越市の青果市場やＪＡ、飲食店でつくる上越野菜振興協議会が主催。
上越野菜は同市で古くから栽培されてきた伝統野菜１１品目と、一定の生産量がある特産野菜の５品目がある。同日は、秋が旬の特産野菜、カリフラワーの収穫と調理を体験した。
収穫は、上越野菜の生産や普及に努めるエー・エフグリーン（浦川原区今熊、相澤誠一代表）所有の農場で実施。約１０アールの畑には白色、薄緑色、オレンジ、紫色の、さまざまな品種のカリフラワーが栽培されている。
参加者は、１メートルほどに伸びた葉をかき分けながらカリフラワーを探した。根元にこんもり育った株を見つけると、包丁で刈り取った。
同市春日山町３の吉村里子さん（７２）は「畑を見るのも収穫も初めて。色もたくさんあることを知った」と驚いていた。
相澤代表（７０）は「収穫体験を通し、上越野菜の魅力を知ってほしい」と話した。
