フルーツをぎゅっと濃縮!

色鮮やかフルーツパウダー

Fruit Powder

お菓子作りには欠かせないフルーツ。
フルーツパウダーは、フルーツの自然な味や色を手軽に楽しめる、便利アイテムです。
サラサラしていて混ざりやすく、生クリームやチョコレートもムラなくきれいに仕上がります。

無香料・無着色で安心

混ざりやすい微粒子のパウダー

佐藤食品工業のフルーツパウダーは、瞬間的に乾燥するスプレードライ(SD)製法で作られたパウダー。
香り・甘さ・酸っぱさといった、フルーツの自然な風味を楽しめます。

無香料・無着色

無香料・無着色にこだわり、果汁や果実をそのまま乾燥させて作られたフルーツパウダー。
香りや色が自然だからこそ、さまざまな素材と合わせても素材本来の良さを損ないません。

チョコレートや生クリームに

ダマにならずに混ぜやすい

スプレードライ製法のパウダーの最大の特徴は、大きさの整ったサラサラの粒。
粒がそろっているから、ダマにならず混ざりやすいのはもちろん、開封後もかたまりにくいのがポイント。

生クリームにもすっと溶け、鮮やかな色や素材の風味が楽しめます。

チョコレートに混ぜてもなめらかでムラのない仕上がりに。
ピューレなどを加えると水分で分離しやすいチョコレートも、パウダーなら失敗知らずです。

種類豊富なフレーバー

フレーバーは、イチゴ・カシス・ラズベリー・マンゴー・ブルーベリー・レモン・ゆずの7種類。
定番のイチゴやレモンをはじめ、他ではなかなか見かけないカシスやゆずなどのフレーバーがあり、お菓子作りの幅がぐんと広がります。

賞味期限は24ヶ月(未開封)と常温で長期保存可能なのも◎
旬のフルーツを用意できないときにも便利です。

動画で使い方をチェック!

使いたいときにすぐに使える

お菓子作りの強い味方

果汁タイプと果実タイプの2種類があるので、お菓子によって使い分けしても◎

きれいな色が楽しめる果汁タイプ

果汁タイプはイチゴ・カシス・ラズベリー・マンゴー・ブルーベリーの5種類。
生地に練り込んだり、まぶしたり、使い方はいろいろ。
鮮やかな色合いが、お菓子に華やかな印象をプラスしてくれます。

フルーツ由来の自然な色をより生かすには、焼かずに混ぜるレシピがおすすめです。

ピール感しっかり

丸ごと果実タイプ

フルーツを丸ごとパウダーにした果実タイプは、レモンとゆずの2種類。
かんきつ類の香り成分は果肉より果皮に含まれているため、フレッシュフルーツの果汁だけを使うよりも一層風味が感じられます。

焼いた後もしっかりと香り、味わいが残るので、クッキーなど焼き菓子の生地への練り込みもおすすめです。

レモンパウダーを使えば、ゼスターで皮を削る手間もないので簡単にピール感を味わえるタルトが作れます。
保存がきくのでストックしておけば使いたいときにすぐに使えます。

フルーツパウダーを使った

おすすめバレンタインレシピ

ラズベリーパウダーを入れたフィナンシェです。ホワイトチョコのガナッシュにストロベリーとカシスのパウダーを使い、味や色のバリエーションをもたせます。

クリームを交互に絞って、見た目もカラフルに♪ココアクッキーとベリー風味のホワイトチョコクリームがマッチします。

カラフルでかわいいアマンドショコラ。ホワイトチョコにもフルーツパウダーを混ぜ込んであるので、食べながら味の変化が楽しめます。フレーバーの組み合わせで、アレンジは自由自在。

こちらのレシピもおすすめ

色鮮やかなラズベリーグラサージュをあしらったドリップケーキ。パウダーはさらりと使いやすく、ホワイトチョコにもすぐに溶けるので作業も簡単です。

レモン風味のタルト生地に、レモンカスタードクリームとチーズクリームの2種類のクリームを入れました。レモン果汁がなくても、レモンパウダーで本格的な仕上がりに。

バターたっぷりのクッキーに、レモンとゆずの味と香りが引き立つアイシングクリームが良く合います。パウダーは混ぜやすく、レモンやゆずの風味も加わって爽やか。

紅茶風味のスコーンに、ラズベリーパウダーを使って華やかにデコレーション。紅茶と甘酸っぱいラズベリーの相性も◎おもてなしにもぴったりです。

カシスの鮮やかな色をいかした、つやつやで鮮やかなグラサージュがポイント。カシスの甘酸っぱさとチョコレートのほろ苦さが相性抜群です!

ブッセ生地にもクリームにもレモンパウダーを加え、爽やかなレモンの香りが楽しめます♪レモンの皮を削ったり果汁を搾ったりという手間がないので、時短にも◎

私たちが使ってみました

細かい微粒子状のパウダーなので、フィナンシェ生地やガナッシュにもすぐに混ざり、作業工程がとてもスムーズ。無香料・無着色なフルーツパウダーでありながら、とてもきれいな色や味を出せるのもうれしいです。

ラズベリーとブルーベリーパウダーを使ってみましたが、色鮮やかで少量でもしっかり色が出ます。フルーツの酸味もしっかり!サラサラできめ細やかなパウダーなので、液状・クリーム状のものなど、さまざまな素材にきれいに混ざります。

どのパウダーも発色がよく風味豊かで、フレッシュなフルーツを食べているかのよう。チョコレートに混ぜ込んでもきれいな色が出ますし、ムラなく仕上がります。季節問わずいろいろなフルーツフレーバーが楽しめて便利です。

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