どーもー、仙台つーしんのせんだーいです！
今回はスポーツランドSUGOの情報をお届けしますよ～。
2023年春に 「SUGO café」 がオープン！
2023年春に村田町にある総合モータースポーツ施設「スポーツランドSUGO」の敷地内に入場無料の「SUGO café」がオープンします！
スポーツランドSUGOを普段から利用している方はもちもん、今まで足を運んだことがない方も必見ですよ～！
※完成イメージ
せんだーい
モータースポーツ施設にオープンするカフェ！
気になりますね～。
販売予定メニューの一部をご紹介！
「スポーツランドSUGO」では、地元の食材を使ったメニューを開発中なんだとか。
開発した商品は、「SUGO café」や村田町の道の駅等でメニューやお土産として販売予定とのこと。
今回は、その開発中のメニューを特別にご紹介します！
※開発中なので、実際に販売される商品の内容と異なる可能性もあるそうです
せんだーい
地元村田町の桜中味噌店の無添加味噌「粋」、創業300年の伝統的酒造りで醸す大沼酒造店の「乾坤一」や、グリーンパール納豆本舗のこだわり製法で作る納豆など、村田町特産の発酵食品をふんだんに使ったメニューなんだそう！
■むらた発酵カレー（仮称）
1.合っちゃうんです、ドライ納豆
カレーに納豆？と思ったアナタ。侮ることなかれ。食感のアクセントに、カレーとともに口の中で、いい役演じます。
2.背徳の酒粕バター
バター×カレーなんて、合わないワケがないんです。レーズンバターやガーリックバターのせて愉しむカレーもありますが、酒粕バターで発酵カレーらしく”味変”を楽しんでください。
3.スパイス頼み、にはしませんでした
お好みで、山椒をはらり。爽やかな香り、穏やかな辛味がカレーの旨味を引き立てます。ちょっぴり大人な味わい。
4.発酵のいいトコどりカレー
桜中味噌をベースに塩は加えていません。塩分は味噌から。生味噌のじっくりと育つ旨味を利用しています。甘味は旨味。カレーは、果物などを入れたりしますが乾坤一の酒粕を隠し味に。味噌と酒粕が手を繋いでいます。
せんだーい
味噌と酒粕を使ったカレーはここでしか味わえない逸品！
■発酵ボロネーゼ（仮称）
1.オリーブオイルで炒めた納豆
最初に納豆をオリーブオイルで炒めます。え？と思われるかもしれないけど、香ばしさとコクはコレが秘訣。
2.名脇役の酒粕バター
チーズを、かけても美味しいけど、せっかくなので酒粕バターも試して欲しい。少し爽やかな後味。
3.麹と乳酸菌の発酵リレー
こちらも塩味はお味噌だけ。トマトソース、にプラスして繋ぎには濃厚なヨーグルトが、発酵食品のリレーが肉や野菜を活かしてくれます。
4.発酵は、自由だ！
自分で見つけるオリジナルの仕上げ。ドライ納豆、山椒も美味しい。でも、御自分で合いそうな味変素材をみつけて楽しんで。
せんだーい
納豆と味噌とヨーグルト…どんな味か気になりますね～♪
販売予定メニューの試食＆意見交換が行われましたよ～！
先日11月19日(土)には、メニューの試食＆意見交換が行われました。
当日の様子を少しご紹介します！
SUGO café オフィシャルシェフ、吉田友則シェフより、料理のこだわりポイントや料理へ込められた思いなどをお聞きすることができました！
参加者全員で料理を試食した後は、メニュー名やカフェでの提供価格、地元の発酵食品の効果的な活用方法などについて意見交換を行いましたよ～！
せんだーい
どんなカフェがオープンするのか今から楽しみですね～♪
「スポーツランドSUGO」詳細情報
〒989-1301
宮城県柴田郡村田町菅生6-1 スポーツランドSUGO
TEL：0224-83-3111
営業時間：未定、公式SNSやWebサイトで今後お知らせされるとのこと。
SUGO café 公式SNS 「@sugo_cafe」Instagram [https://www.instagram.com/sugo\_cafe/](https://www.instagram.com/sugo_cafe/)Twitter [https://twitter.com/sugo\_cafe](https://twitter.com/sugo_cafe)
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