速凍美食當選日本今年“年度菜餚”

  【共同社12月7日電】位於東京的飲食調研公司“Gurunavi綜合研究所”6日公佈最能反映2022年世態的“年度菜餚”,“速凍美食”當選。“乳酸菌飲料”獲得了特別獎。

  受新冠疫情影響,餐飲店處境艱難。在這一情況下,把店內菜品速凍後,通過店舖和網絡等銷售給消費者的“速凍美食”普及。因在家中也能享用到餐廳級美味而受矚目,也帶動了餐飲店拓展銷路。

  “從保存性和減少食物損失和浪費的角度,也能高靈活度地應對社會變化,在今後的日本飲食文化中將變得更加不可或缺”也成為了獲選理由。

  “年度菜餚”根據餐飲店信息網站上的搜索歷史、評審等決定。今年的候選還有顧客定位是在日華人而非迎合日本市場口味的“正宗中餐”,以及使用植物性原材料的“植物源性食品”。(完)

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