北陸地方の冬の風物詩、水ようかんの製造、販売が上越市内の菓子店でも最盛期を迎えている。同市本町４の竹内泰祥堂でも、店頭に並べられた水ようかんを求める客が次々訪れている。
製法はずっと変わらず、小豆と砂糖、寒天を基本材料とし、川渡餅が終わる頃から２月末まで製造。同店では３本入りと５本入りを１パックとして、期間中は１０００パック以上売れるという。
この時季に作る水ようかんは時間をかけて豆を炊くなど、夏のものより水分多めに仕上げる。専務取締役の竹内孝子さんは「こたつで温まりながら、ツルンと冷たい水ようかんを味わうのがおいしい」と話す。
今年は物価高の影響もあり、１本当たり７円の値上げとなったが、売れ行きは好調。予約や遠方からの注文も入っているという。「コロナ禍で帰省できなかった人たちが、帰ってこられるからでは。３年前が一番厳しかった」と竹内さんは振り返り、「ふるさとの味を楽しんでほしい」と願った。
