暮れも押し迫り、年越しそばや正月料理に欠かせないかまぼこの製造がピークを迎えている。那覇市曙のマーミヤかまぼこ那覇工場では27日、従業員総出でかまぼこの製造作業に追われていた。
12月が生産の繁忙期だという同工場では、八重山地域で親しまれている紅白かまぼこなどを製造。カステラかまぼこの表面半分に食紅で色付けし、めでたい紅白模様に次々と仕立てていった。
工場と直売店を走り回っていた従業員の新垣亜里沙さんは「コロナ前の忙しさが戻ってきている感じ。おいしいかまぼこを食べて元気になってほしい」と笑顔で話した。 （大城直也、写真も）
