おうちで簡単おしゃレシピ！今回は、うま味たっぷりのだしを味わう「かきとあさりのスープパスタ」をご紹介します。
【材料 2人分】
カキ(生食用) 100g
アサリ 200g
玉ねぎ 1/2個
春菊 1束
焼き海苔 1枚
パスタ 100g
ゆず 1個
片栗粉 大さじ2
サラダ油 小さじ1
料理酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
水 400ml
【作り方】
①春菊は食べやすい大きさにざく切りにして、玉ねぎは薄くスライスする。
②ザルにカキを入れ、片栗粉(分量外)をまぶして流水できれいに洗う。ペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。
③大きめの鍋に湯を沸かし、パスタを時間通りゆでておく。
④フライパンにサラダ油をひいて、①の玉ねぎを入れて炒める。
⑤しんなりしたら一旦火を止め、水・料理酒・しょうゆ・アサリ(砂抜きしておく)を入れて、再び火をつけ、焼き海苔をちぎりながら入れる。
⑥蓋をして中火で加熱し、アサリが開いたら②を入れ、もう一度蓋をして中火で約3分加熱する。
⑦⑥に③・①の春菊を入れ、蓋をして中火で1分加熱する。味見して塩で味を調整する。
⑧器に盛り付けて、ゆずをすりおろす。
■おいしくポイント
・片栗粉をまぶすことで身が縮みにくくなる
・アサリと焼き海苔からうま味たっぷりのだしが出る
・カキの身が小さくなってしまうので加熱し過ぎないように注意
・食べる直前にゆずをすりおろすとさわやかな香りが立つ
⇒作り方（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2023年1月10日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
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