おうちで簡単おしゃレシピ！今回は、炊飯器ひとつでおかずもごはんも！「海南（はいなん）風チキンライス」をご紹介します。
【材料 2人分】
鶏もも肉 400g
しょうが 15g
パクチー 1株
トマト 1/2個
シナモンスティック 1本(7㎝)
米 2合
塩 小さじ1
水 360ml
スイートチリソース 大さじ2
■たれ
Aしょうゆ 大さじ2
A砂糖 小さじ2
A酢 小さじ1
Aおろしにんにく 少量
【作り方】
①鶏もも肉は塩をまぶして15分置く
②しょうがは皮をむいて細切り、パクチーは2㎝の長さに切り、トマトはくし形に切る
③炊飯器に、洗った米・②のしょうが・シナモンスティック・分量の水を入れ、①を皮目を上にして入れて炊く
④Aを合わせて器に入れ、スイートチリソースも別の器に入れておく
⑤③が炊けたら鶏肉を取り出し、1㎝幅に切る。シナモンスティックも取り出す。
⑥器に、ごはん・鶏肉・トマト・パクチーを盛り付け、④の2種類のソースを添える
■おいしくポイント
・塩をまぶしてしばらく置くことで 中まで味を入れることができる
・しょうがとシナモンスティックを一緒に炊くと香り高く仕上がる
■おしゃれポイント
・白いチキンライスが映える黒い器を選ぶ
・平らな皿に盛り付けると ボリューム感がきれいに演出できる
⇒作り方（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2023年1月17日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
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