さいたま市・七里にミシュラン選出ラーメン店元店長がお店をオープンしたので食べてきた
東京・五反田に2020年10月にオープンし、「ミシュランガイド東京2022」で瞬く間にビブグルマンにも選出された人気店「麺屋 彩音 ~Sign~」出身（元店長）の方がオープンされました。
店頭には業界の名だたるお店や会社から花輪の数々。
アクセス
東武アーバンパークライン「七里駅」から徒歩14分ほど、大谷中通り沿いで、近くには「マルエツ 東門前店」があります。
バス
東武バス
大宮駅東口の東武バス8番のりばから乗って「タムロン前」で降りて徒歩6分の場所です。
さいたま市コミニュティバス
見沼区を循環しているコミュニティバスがあり、「七里」で降りて徒歩1分の場所です。
東武バスのバス停よりも近い場所となります。
自転車・バス
お店の方に確認したところ、通行の邪魔にならなければ、店前のスペースに自転車やバイクを停めても良いとのことです。
代表待ちのルール
お店から、代表待ちについてのルールがアナウンスされています。
以下、ご確認ください。
- 代表待ち可能
- 最大4人まで対応（※1人が先に並んでいて、後から3人が合流するのはOK）
- 案内時に揃ってない場合は、後ろの人を先に案内
セキレイ 〜NIBOSHI no D5〜メニューは？
麺
- 醤油 850円
- 塩 850円
- 醤油 つけ 900円
- 塩 つけ 900円
- 濃厚 つけ 950円
トッピング
- 特製 +400円
- チャーシュー +300円
- わんたん（６ケ） +250円
- 味玉 +100円
ご飯もの
- チャーシュー丼 300円（わさびタルタルソース）
- 白めし（魚沼産コシヒカリ） 100円
その他
- 和え玉（アンチョビガーリック） 300円
飲み物
- 瓶ビール 500円
- 缶ハイボール 350円
- 缶レモンサワー 350円
- ソフトドリンク 300円
セキレイ 〜NIBOSHI no D5〜 食べてきたレポ
オープン日に行ってきました。
プレオープンが激混みだったと聞いたので、11時オープンの30分前に到着。
まだ待ちはおらず、オープン10分前でも1回転目に入店できそうでした。
店内
店内は厨房前にカウンター5席、2人テーブルが2つ
入り口にベンチがあり
その奥に4人テーブルがあります。
こだわり
スープ・カエシには、それぞれこだわりの素材を使用し、日本酒・リキュール・白ワインなどの酒類を加えることで、醤油も塩もそれぞれ特徴的な味わいに仕上げているようです。
いただきます。
今回は「特製 塩 1250円、チャーシュー丼 300円」を食券で購入。
こだわりを読みながら待つこと数分、カウンター越しに素敵な器で着丼。
シンプルな器に盛られると、洗練されたビジュアルの美しさを感じます。
淡麗の透き通った綺麗なスープに、具が彩りになってとっても食欲そそる見栄え。
チャーシューは2種類で、低温調理された生ハムのような柔らか食感なレアチャーシューと、しっかりめのチャーシュー。
黄身とろっと系の味玉に、玉ねぎ、太めのメンマ、わんたんが２ケ。
麺はややかために茹でられた中細ストレート。
こだわりに詳しく書いてあったスープは、鯛煮干しを使用した贅沢な出汁が旨みたっぷり。
さっぱりしているんですが、最後にコクを感じるのは隠し味の白醤油が効いているんでしょう。
最後まで飲み干したくなる美味なスープです。
薄くスライスされたレアチャーシューはそのまま食べてもよし、スープに浸していただいてもよし。
ワンタンはつるっとモチっと、肉のうまみもしっかり。
玉ねぎやメンマなどと色々な食感とも楽しく、どの具材もハイレベルで美味しかったです。
特製を食べる価値あり。
こちらは、中央のわさびタルタルが目を惹くチャーシュー丼。
直前に焼かれた細切れチャーシューは香ばしく熱々。
チャーシューの味付けはご飯をガンガン口に運ばせてくれ、わさびタルタルがそこに新しいアクセントを加えてくれます。
麺だけだと物足りない人は、ぜひ頼むべき一品です。
最後まで美味しくいただきました。
ごちそうさまでした！
帰る際は10人以上の列ができていました。
まとめ
さすが、都内の人気店で修行されていた方のお店ということで、期待にそぐわぬ至高の一杯をいただけます。
特に、スープと具材の美味しさが印象的です。
駅からのアクセスがやや難ありですが、それでも食べに行きたいと思わせられる人は多いはず。
さいたま市内でも屈指の人気店になっていく可能性の高い、今後も注目のお店です。
店舗情報
店名セキレイ 〜NIBOSHI no D5〜
営業時間 月火金土日 11:00-15:00（L.O. 14:30） 17:30-20:30（L.O. 20:00）
水 11:00-15:00（L.O. 14:30）
定休日 木曜日
住所 埼玉県さいたま市見沼区東門前75-1
開店日 2023年1月17日
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