2023年に注目が集まる言葉「冷凍貯金」。食材を冷凍することで、時間・栄養・お金がたまって未来の自分を楽にする＝貯金の意味合いがあります。
そこで今回は、料理研究家の島本美由紀さんに冷凍貯金のおすすめレシピを聞きました！
朝食におすすめのピザトーストや、夕食にぴったりの下味冷凍など、誰でも簡単にできるので必見です～。
忙しい朝の時短！簡単ピザトーストとおにぎり
「朝は忙しくて料理をしている暇がない」という人もいるかもしれません。
朝食におすすめのピザトーストは、食パンに具材を乗せてラップで包み、保存袋に入れて冷凍しておくだけでOK。
ラップを外してトースターで温めるだけなので、時短になりますよ。
野菜を切るのが面倒な人は、ケチャップ、ハム、コーン、チーズをばらばらに乗せるのもおすすめ。食材を切る必要がなく、洗い物が出なくて楽です！
同じ要領で、鮭、おかか、梅干しなどのおにぎりを事前に作って冷凍するのもおすすめのレシピです。
ツナマヨが好きな人もいるかもしれませんが、冷凍することでマヨネーズが分離する恐れがあるため要注意。
また、のりは冷凍すると湿気でふやけるので、解凍してから巻くのがいいですよ～。
豚こま肉の「下味冷凍」でお店の味を再現
次に、夕食にぴったりの下味冷凍を紹介します！ 下味冷凍とは、保存袋に食材と調味料を入れて冷凍すること。時短や節約につながるというデータもあります。
たとえば下記の材料を保存袋に入れて、よく染みこませておけば…
・鶏胸肉 1枚
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・すりおろししょうが 小さじ1
揚げれば唐揚げ、天ぷら粉をつければとり天になる鶏胸肉を準備できます～！
そのほかにも、よだれ鶏などさまざまな料理に展開できるのがうれしいですね。
また、豚こま切れ肉(300g)と塩こしょう(少々)を保存袋に入れて軽く揉み込み、さらにケチャップ(大さじ4)、玉ねぎのすりおろし(大さじ2)をよく揉み込みます。
上記の手順で豚こまケチャップの準備ができるので、ぜひ試してみてください～！
じゃがいもなどの野菜と炒めれば、野菜炒めにもなりますよ。
上記の豚こまケチャップに水(3分の1カップ)、酢(大さじ2)、醤油(小さじ2)、片栗粉(小さじ1)を和えると酢豚風に。
柔らかくてまろやかな味を楽しめます～。
お店でしかなかなか味わう機会のないポークストロガノフも、豚こま肉に下記の材料を加えて下味冷凍するだけで、簡単に作れてしまうんです。
・カットトマト 100g
・水切りヨーグルト 大さじ3
・ウスターソース 小さじ2
・コンソメ 小さじ1
・バター 10g
本格的な洋食屋の味で、バターの味がきいておいしいんです～！
おひたしを“ゆでず”にできる簡単レシピ
そして最後に紹介するのが、ゆでないキャベツとしらすのおひたしの冷凍貯金です。
冷凍キャベツ(適量)、水(2分の1カップ)、めんつゆ(3倍希釈)、しらす(適量)を保存袋に入れるだけでOK。解凍と同時に出汁が染みこむのでゆでずにおひたしができます。
時間・栄養・お金がたまるお得な冷凍貯金。少しでも未来の自分を楽にしたい人は、家事に取り入れてみては？
＊みんテレ1月11日OAのものです
